Ricetta di condimento verde dei Caraibi

Questa ricetta di condimento verde darà un sapore genuino delle isole al tuo cibo.

È quel qualcosa che arriva ai ricordi di sapore delle persone quando pensano al cibo dei Caraibi. Quando gli indiani occidentali che vivono all'estero bramano un assaggio di casa, di solito bramano un assaggio di uno stufato, un curry o un pollame o carne cotta in cui è stato usato il condimento verde. È molto simile al sofrito ma piccante.

Rendere il tuo condimento verde è facile. Tutto ciò di cui hai bisogno sono ingredienti freschi. E, in questi giorni, puoi trovare una varietà di erbe tutto l'anno.

Cosa ti serve

• 2 tazze di cipolle verdi tritate
• 2 tazze di sedano cinese tritato
• 2 tazze confezionate di coriandolo tritato, comprese foglie e steli giovani
• 1 tazza fresca
• foglie di timo
• 4 tazze confezionate dolci
• basilico
• 1/2 tazza di maggiorana fresca
• 2 cucchiai di dragoncello fresco
• 2 cucchiai di rosmarino fresco
• 2 tazze di cipolle tritate
• 1 tazza di aglio tritato
• Da 3 a 4 interi peperoni Scotch Bonnet
• 2 cucchiai di sale
• 1 tazza di acqua o olio vegetale

Come farlo

1. Dividere gli ingredienti in due lotti uguali. Aggiungi al robot da cucina un lotto alla volta. Pulire o far roteare finché tutti gli ingredienti sono molto fini. Irrorare con poca acqua per inumidire la miscela. Ripeti con il secondo lotto di ingredienti.
2. Trasferire in barattoli di vetro con coperchi ermetici e conservare in frigorifero o, per una conservazione più lunga, versare in vaschette di ghiaccio e congelare.
3. Rimuovere i cubetti congelati e conservare in una busta con chiusura lampo e conservare nel congelatore.

Nota: i cubetti possono essere utilizzati direttamente dal congelatore senza scongelamento. Se lo stai usando per le marinate, scongelalo prima.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	115
Totalmente grasso	8 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	486 mg
carboidrati	11 g
Fibra alimentare	5 g
Proteina	3 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).