Questa ricetta cinese per baby bok choy saltati in padella ha un sapore più dolce rispetto a quando si usano varietà adulte di bok choy.
Per un gusto più leggero, sentitevi liberi di saltare in padella il baby bok choy in olio d'oliva. Il brodo di pollo a basso contenuto di sodio può essere usato al posto dell'acqua.
Cosa ti serve
- 4 mazzi baby bok choy (in pratica 1 mazzo a persona)
- 1 1/2 cucchiai di olio vegetale per friggere
- 2 fette di zenzero
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero o a piacere
- 1/4 di cucchiaino di sale o a piacere
- 1/4 di tazza d'acqua
- Poche gocce di olio di sesamo
Come farlo
- Lavare il baby bok choy e scolarlo.
- Tagliare il baby bok choy a metà per il lungo, poi tagliare a pezzi piccoli. Separare i gambi dalle foglie prima della cottura.
- Scalda il wok e aggiungi l'olio. Quando l'olio è pronto, aggiungere lo zenzero e saltare in padella brevemente, per circa 30 secondi, fino a quando lo zenzero è aromatico.
- Aggiungere il bok choy, aggiungendo prima i gambi e poi le foglie.
- Incorporare la salsa di soia , lo zucchero e il sale e saltare in padella a fuoco vivo per 1 minuto.
- Aggiungere l'acqua, coprire il wok e cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti. Mescolare l'olio di sesamo e servire.
Maggiori informazioni su Bok Choy
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 572 |
| Totalmente grasso | 60 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 695 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |