Questa gustosa ricetta di fagioli neri e riso è la mia preferita a casa mia. I fagioli neri sono a basso contenuto di grassi e calorie, ma ricchi di fibre e proteine. In realtà, si consiglia di consumare almeno tre porzioni di legumi a settimana per una salute ottimale, e questi fagioli neri contano per questo!
Il piatto è abbastanza buono da essere un intero pasto in sé, o può essere servito come contorno con altri piatti messicani . È super semplice da realizzare e super economico. Inoltre ha un sapore fantastico. Questo è il motivo per cui è un successo a casa mia. Non c'è nessun problema con esso ed è solo semplice. A volte ci divertiamo un po 'con questo piatto e prepariamo una raccolta di condimenti che tutti potranno usare come desiderano. Prova a preparare alcuni piatti a base di pomodoro a pezzetti, avocado, un po 'di formaggio a pezzetti o salsa e fai in modo che ognuno migliori i fagioli e il riso come vorrebbero.
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso bianco, crudo
- 2 tazze d'acqua
- 1 cucchiaio.
- olio d'oliva
- 1/2 tazza di peperone rosso tritato
- 1/2 tazza di pepe verde tritato
- 1/2 tazza di cipolla dolce tritata
- 1 spicchio
- aglio , tritato fine
- 3/4 tazza di salsa di pomodoro
- 2 cucchiaini. cumino macinato
- 1/2 cucchiaino. secco
- origano
- 1/4 cucchiaino. sale
- 2 15 once. lattine di fagioli neri, sciacquati e scolati
- 2 cucchiai. aceto
Come farlo
- Per preparare il riso, unire il riso e l'acqua in una grande casseruola a fuoco alto. Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassare la fiamma a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per venti minuti, o finché il riso non è tenero. Mentre il riso cuoce, procedere con la preparazione dei fagioli.
- Versare l'olio d'oliva in una grande padella pesante e scaldare la padella a fuoco medio-alto. Alla padella aggiungere il peperone rosso tritato, il peperone verde tritato, la cipolla tritata e l'aglio tritato. Continua a cuocere le verdure per 8 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere e le cipolle sono traslucide. Le verdure dovrebbero essere aromatiche ma non carbonizzate o troppo cotte. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro, il cumino macinato, l'origano e il sale. Trasforma la fiamma in media e fai sobbollire la miscela per 5 minuti. Quindi aggiungere i fagioli neri e l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Per servire, versare circa 1/3 di tazza di riso cotto in ogni scodella, quindi versare i fagioli equamente in ciascuna ciotola, sopra il riso. Servire immediatamente e guarnire con pomodori a pezzetti, avocado, salsa o un po 'di formaggio grattugiato, se lo si desidera.
Per calorie da servizio 259, Grassi 3 grammi, Pro 10 grammi, carboidrati 48 grammi
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 688 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 131 mg |
| carboidrati | 129 g |
| Fibra alimentare | 30 g |
| Proteina | 36 g |