Il formaggio allo yogurt è facile da preparare in casa con yogurt semplice o aromatizzato ed esce con la consistenza di una crema di formaggio spalmabile o di una ricotta densa e compatta. In effetti, puoi trasformare lo yogurt più normale in uno yogurt greco più denso con lo stesso metodo.
Se ti piace il sapore aspro dello yogurt, questo è un ottimo metodo facile da trasformare in un formaggio più spesso da utilizzare nelle ricette o da spalmare su un bagel o altri prodotti a base di pane anziché di crema di formaggio. Aggiungere zucchero a yogurt bianco lo rende più spalmabile e funziona bene nei piatti da dessert.
Si dice che un semplice yogurt da yogurt produca uno yogurt congelato superiore, quindi se ti diverti a preparare i tuoi dolcetti surgelati, puoi iniziare con yogurt bianco, fare lo yogurt e poi completare la ricetta dello yogurt congelato.
L'attrezzatura di cui avrete bisogno è un imbuto o un filtro, una garza o un filtro per il caffè e una tazza o una ciotola su cui è possibile posizionare l'imbuto o il filtro. L'imbuto o il filtro devono essere abbastanza grandi da contenere tutto lo yogurt che convertirai in formaggio yogurt.
Questa ricetta è appropriata se fai il tuo yogurt e anche per lo yogurt preparato in commercio.
Cosa ti serve
- 1 tazza di yogurt
Come farlo
- Per lo yogurt, stendere un colino o un imbuto con un doppio spessore di garza o un unico filtro da caffè e posizionarlo sopra un contenitore per raccogliere il liquido.
- Cucchiaio nello yogurt nel filtro o nella garza.
- Coprire la parte superiore dell'imbuto o colino con pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero per almeno una notte.
- L'umidità si esaurirà e rassoderà lo yogurt. Più a lungo lo fai svuotare, più diventa solido.
- Mantieni refrigerato il tuo formaggio allo yogurt. È meglio se usato entro una settimana.
Il liquido drenato è siero, lo stesso del liquido rimosso durante qualsiasi processo di produzione di formaggio. Puoi scartarlo o può essere usato come parte del liquido o del latte in prodotti da forno o al posto del latte o dell'acqua nei tuoi frullati. Puoi conservarlo in frigorifero entro un paio di giorni se stai per fare un po 'di cottura. Vedi di più su siero di latte e come usarlo .
Se inizi con uno yogurt aromatizzato, avrai del yogurt aromatizzato. Per un formaggio alla frutta, mescolare più frutta, marmellata o gelatina.
È inoltre possibile fare spalmabili salati con yogurt bianco. Mescolare le cipolle tritate finemente, erba cipollina, erbe o condimenti in polvere. Il tuo yogurt al formaggio può essere un'ottima base per cali e creme per le feste e il giorno della partita.
Guarda altri suggerimenti per cucinare con lo yogurt .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 149 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 32 mg |
| Sodio | 113 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 9 g |