La povera vecchia cavalleria di Bruxelles, ha avuto una stampa così cattiva per il più lungo tempo di sempre, più sinonimo di Natale e di ebollizione, che dare loro il vero rispetto che meritano. I cavoletti di Bruxelles sono un delizioso ortaggio e qui sotto puoi trovare il motivo per cui sono così, così buono per te.
Quindi, è ora di dimenticare la bollitura e iniziare a arrostirli. Un breve, veloce arrosto in forno con un po 'di olio e una spolverata di sale marino crea un cavolo di Bruxelles ricco di noci, più dolce e molto più buono di quanto tu possa mai immaginare. E ancora meglio, è così facile da fare. Così facile, probabilmente non li farai mai bollire di nuovo.
Cosa ti serve
- 1 kg / 2,2 libbre Cavoletti di Bruxelles, lavati
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine o olio di crusca di riso
- Fiocchi di sale marino (sale di Maldon, Halen Mon sono due preferiti)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 180 ° C / 375 ° F / Gas 4
- Prendete i germogli lavati e rimuovete eventuali foglie esterne che potrebbero essere ingiallite o appassite. Tirando via questi si dovrebbero trovare foglie lisce, lucenti, ben confezionate. Se questo non è il caso e le foglie sono "soffiate" (non strettamente impacchettate), scartare il germoglio. Tagliare l'eccesso sulla base che è sporco o danneggiato, assicurandosi di non tagliare le foglie.
- Lasciare i germogli interi, solo se sono molto grandi dovrebbero essere tagliati in due.
- Appoggia i cavoletti di Bruxelles su una teglia da forno. Cospargere i germogli con l'olio d'oliva *** rotolare i germogli intorno per assicurarsi che siano ben rivestiti in un olio.
- Cospargere le scaglie di sale e dare una bella scossa ai germogli.
- Mettere il vassoio al centro del forno preriscaldato e arrostire per 20 minuti o fino a quando i germogli iniziano a dorare all'esterno ma non vengono bruciati. Prodi il germoglio con un coltello affilato per vedere se è tenero, se no, cuoci più a lungo. Il periodo di tempo dipende dalla dimensione dei germogli, quindi tienili d'occhio.
- Una volta cotto servi immediatamente.
- Roast Brussels è un ottimo ortaggio stand-alone o può far parte di un mix più grande come carote arrosto, pastinaca e altre radici, tuttavia cucineranno molto più velocemente, quindi aggiungerle solo alla fine della cottura o semplicemente bruceranno e avranno un sapore amaro.
*** Se preferisci un olio senza sapore, usa una crusca di riso o olio vegetale invece dell'olio extravergine d'oliva.
Valori nutrizionali dei cavolini di Bruxelles
Bruxelles è alta nel seguito
- Beta-carotene (Pro-vitamina A)
- folato
- Vitamina C (acido ascorbico)
e una buona fonte di
- Potassio
e anche contenere
- Luteina (carotenoidi)
- Quercetina (flavonoidi: flavonoli)
- Rutina (Flavonoidi: Flavonols)
100 g di cavoletti di Bruxelles contengono: 35 kcal, 2,9 g di proteine, 1,3 g di grassi. 3,5 g di carboidrati, 3,1 g di fibre
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 218 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 132 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 7 g |