Quando i fagiolini stanno gocciolando via dalla vite, è ora di venire con una ricetta di insalata di fagioli verdi vegana cruda! Quindi eccola qui. Adoro il coriandolo, ma se non lo fai puoi decidere di lasciarlo fuori, i semi croccanti non si ammorbidiranno in questo piatto crudo. Puoi sostituire la parte bianca di una cipolla verde per il porro o se devi usare la cipolla rossa potresti tritarla. (Ammetto di aver usato metà olio di sesamo tostato invece di tutto l'olio d'oliva crudo perché è andato così bene con le spezie indiane!)
Se stai mangiando una dieta vegana cruda, non lasciarti sfuggire queste incredibili e meravigliose ricette di insalate crude.
Cosa ti serve
- 2 tazze di fagiolini (tagliati a pezzi da 1/4 di pollice)
- 1 tazza di carota (sminuzzata, sbucciata)
- 2 cucchiai di porro (a dadini)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (spremuto a freddo)
- 1 1/2 cucchiaini di zenzero fresco (grattugiato)
- 2 cucchiaini
- Nama shoyu
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di coriandolo (terra)
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di garam masala
- 1/2 cucchiaino di polvere di curry
- 1 cucchiaio
- nettare di agave
- 1 cucchiaino di succo di lime fresco
Come farlo
- Mettere i fagiolini, le carote e il porro in una grande ciotola.
- In una ciotola separata, mescola insieme gli altri ingredienti fino a quando non sono ben combinati. Versare sopra le verdure e mescolare bene per rivestire.
- Attendere almeno 10 o 20 minuti prima di regolare il sapore poiché i sapori di spezie e zenzero miglioreranno nel tempo. Se non serve immediatamente, refrigerare in un contenitore ermetico.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 146 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 124 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 5 g |