Panini e pane cinesi hanno già una storia di 1600 anni nella cucina cinese. Ci sono principalmente due tipi di pane e focacce cinesi, uno è baozi (包子) e l'altro è mantou (饅頭).
Origine
C'è una storia dietro l'origine di baozi e mantou. Durante il periodo dei Tre Regni (三國 時代), uno studioso cinese e uno stratega militare chiamato Zhuge Liang (諸葛亮 o 諸葛 孔明) finì una battaglia e si preparò a tornare nel paese di Shu quando il tempo cambiò improvvisamente.
Questo li fermò dal passare il fiume e i soldati iniziarono a morire.
Meng Huo, il leader di Nanzhong, ha detto a Zhuge Lian che ci sono troppi soldati che perdono la vita nel fiume e tutti sono sia arrabbiati che tristi perché sembra che non possano mai tornare a casa. Così decisero che l'unica soluzione era sacrificare 49 teste umane e gettarle nel fiume per offrire pace agli spiriti dei soldati già morti.
Zhuge Liang rimase scioccato dall'idea di sacrificare 49 vite innocenti, così gli venne in mente l'idea di mescolare diversi tipi di carni per fare i ripieni e coprire il ripieno di carne con la pasta per trasformarli in una forma che somigliava alla testa di un umano. Hanno poi cotto a vapore i panini per rendere solida la forma e hanno iniziato a lanciare questi panini nel fiume. Misteriosamente, il fiume tornò tranquillo di nuovo così poterono attraversare il fiume e tornare a casa.
otturazioni
Ci sono diversi tipi di ripieno all'interno di Baozi, realizzati con diversi tipi di carne e pollame.
Puoi anche renderli vegetariani o anche riempirli con un dolce ripieno di fagioli per trasformarli in un buon dessert.
D'altra parte, mantou di solito non ha riempimenti interni, ma possono essere trasformati in diversi gusti. Puoi usare mantou come pane normale; affettateli al centro, disponete un uovo fritto, un bacon o un prosciutto, oppure potete trattarlo come un hamburger o un panino cinese.
I Mantou sono molto popolari a Taiwan per la colazione.
ricette
Di seguito sono riportate alcune ricette per Mantou e Baozi / pane e focacce cinesi. Questa lista di ricette è in continua espansione con più ricette quindi torna indietro e dai uno sguardo in futuro a ricette più deliziose.
Pasta di base cinese per lievito : questa è una semplice ricetta cinese con pasta al vapore. Quando si prepara una ricetta specifica come i Flower Rolls, le istruzioni richiederanno di aggiungere il lievito all'impasto per dargli vita extra.
Impasto per panini al vapore : questa è una ricetta base per preparare l'impasto per panini al vapore usato in Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Chinese Steamed BBQ Pork Bun : Questa è una ricetta semplice per preparare deliziosi Char Siu Bao.
Cocktail : panini cocktail, noti anche come panini al cocco, hanno un ripieno di cocco dolce al burro.
Tiger Bites Pig Gua Bao : una deliziosa ricetta "hamburger" taiwanese che dovresti assolutamente provare.