La torta della Foresta Nera è originaria della regione della Foresta Nera in Germania. Ci sono molte versioni di questa torta. Tutte le torte sono fatte con cioccolato, ciliegie e molta crema. Le versioni molto semplici di questa torta sono fatte con una torta mix di torta, ripieno di torta di ciliegie e farcitura montata. Ci sono anche versioni che tutto è fatto da zero. Nessuna delle versioni è terribilmente difficile da fare. Questa versione utilizza tutto da zero, ma potrebbe non essere il tempo più intenso di altre versioni da zero.
Cosa ti serve
- Per la torta:
- 1-2 / 3 tazze
- Farina
- 1 cucchiaino
- bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 4 once di cioccolato non zuccherato
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
- 1-3 / 4 tazze di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di ciliegia (o vaniglia)
- 3/4 tazza di latte
- Brandy di ciliegie 1/2 tazza (kirsch, diviso)
- Per il ripieno di ciliegie:
- 1 (15 once) può
- ciliegie dolci scure in sciroppo pesante
- 4 cucchiaini di amido di mais
- 3 cucchiai di brandy di ciliegie (kirsch)
- Per la glassa panna montata :
- 1 e 3/4 cucchiaino di gelatina
- 3 cucchiai da tè più 2 cucchiaini di liquore di ciliegie freddo (kirsch) o acqua
- 3-1 / 2 tazze di crema
- Per i condimenti:
- 12
- ciliegie al maraschino
- 3 barrette di cioccolato (cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco)
Come farlo
Torta:
Imburrare e infarinare due teglie rotonde da 9 pollici. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Unire la prima farina, il bicarbonato e il sale con una frusta a filo. Metti da parte la miscela. In un contenitore per microonde si scioglie il cioccolato con l'acqua. Microonde per 1 minuto e controllare il cioccolato. Se non si scioglie, continuare a cuocere a microonde per 10 secondi alla volta. Metti da parte la miscela. In una grande ciotola mescolare il burro e lo zucchero.
Aggiungere le uova una alla volta e mescolare. Aggiungere la vaniglia e mescolare.
Versare il cioccolato un po 'alla volta e mescolare. Combina completamente. Aggiungere la miscela di farina alternativamente con il latte fino a quando tutto è stato usato. Versare l'impasto nelle padelle preparate. Cuocere per 27-35 minuti fino a quando non viene testato con uno stuzzicadenti e la torta si è staccata dalle pentole. Togliere le torte dal forno. Anche versare 1/4 di tazza di kirsch su ogni strato di torta. Lasciare riposare la torta in padelle per 2 minuti. Togliere le torte dalle padelle per collegare le griglie al forno. Lasciare che la torta si raffreddi completamente prima di assemblare il dessert.
Ripieno di ciliegie:
Scolare la lattina di ciliegie in una piccola pentola. Metti da parte le ciliegie. Mescolare l'amido di mais fino a quando non è ben miscelato. Porta il succo a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti fino a quando si ispessisce. Rimuovi dal fuoco. Mescolare 2 cucchiai di acquavite di ciliegie (kirsch). Aggiungi le ciliegie. Lasciare raffreddare le ciliegie mentre si fa glassare la panna montata.
Glassatura di panna montata:
Immergere la gelatina normale in kirsch freddo o acqua per 5 minuti. Scioglierlo posizionandolo sopra la doppia caldaia sopra l'acqua bollente. Montare la panna fino a quando non è a malapena rigida. Aggiungi la gelatina sciolta tutta in una volta alla crema durante la montatura. Smetti di montare quando la crema forma delle cime morbide.
Assemblare la torta:
Posizionare lo strato di torta inferiore su un piatto da portata. Spoon la ciliegia riempiendo lo strato inferiore. Spoon 1 tazza di panna montata sulle ciliegie. Posizionare lo strato di torta rimanente sopra lo strato di panna montata. Usa metà della rimanente panna montata per glassare la parte superiore della torta.
Metti il resto sui lati della torta.
Metti la torta nel frigorifero. Mentre la torta si riposa in frigorifero, utilizzare un pelapatate per raschiare le barrette di cioccolato per fare riccioli di cioccolato. Se le tue mani diventano troppo calde, il cioccolato potrebbe sciogliersi. Fermati e risciacqua le mani in acqua fredda. Asciugali e continua a preparare riccioli di cioccolato.
Rimuovere la torta dal frigorifero. Coprire l'intera torta con riccioli di cioccolato. Alternando con sapori e / o colori. Posizionare le ciliegie con gambo uniformemente attorno al bordo superiore della torta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 585 |
| Totalmente grasso | 40 g |
| Grassi saturi | 24 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 118 mg |
| Sodio | 217 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 7 g |