Questa semplice ricetta no-cook per insalata di carote polacca o surówka z marchewki (soo-RROOF-kahz mah-RREF-kee) proviene dallo chef Halina Piedziak di Pałac Łochów nel villaggio polacco di Łochów.
Il Palazzo di Łochów è una casa padronale rinnovata in una bellissima proprietà che ora serve come alloggio di lusso e un centro conferenze nella regione di Mazovia, nella Polonia nord-orientale.
La differenza tra surówka e sałatka è che l'insalata precedente è fatta con verdure fresche e crude e quest'ultima insalata può essere una carne, pesce o insalata di verdure a base di ingredienti cotti.
Questa è un'ottima opzione insalata per un brunch o un tavolo da buffet.
Cosa ti serve
- 5 carote grandi (sbucciate e grattugiate grossolanamente)
- 1 mela Granny Smith (pelata, carotata e grattugiata grossolanamente)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole (o olio vegetale)
- Facoltativo: uvetta da 1/2 tazza (scura o chiara in acqua per 15 minuti)
- Sale a piacere
- Zucchero a piacere
Come farlo
- In una grande ciotola, mescolare insieme carote, mela, succo di limone, olio di girasole o vegetale, uvetta scura o leggermente scaldata o sciroppata opzionale, sale qb e zucchero a piacere.
- Dopo aver mescolato bene gli ingredienti, coprire e conservare in frigorifero fino al freddo. Servire su piatti di insalata refrigerati o passare intorno al tavolo.
Differenza tra insalate crude polacche e insalate cotte
Sałatka: un sałatka è tipicamente un'insalata fredda fatta con ingredienti cotti.
Sałatki potrebbe includere pollo, tonno, prosciutto, manzo, wurstel, uova e altre proteine cotte condite con panna acida o maionese polacca. Altri sono fatti con verdure cotte come patate , barbabietole e altri.
Surówka: A surówka è un'insalata fredda fatta con ingredienti crudi come questa insalata di carote o questo cetrioli a fette in panna acida ( mizeria ). Altri surowki sono insalate di lattuga ( sałata ), carota grattugiata con mela, crauti, cavolo fresco, barbabietola, ravanello e altre insalate.
Surowki tipicamente accompagna pasti caldi. Cambiano in base ai prodotti stagionali. Quindi, in inverno, le insalate di verdure a radice sono in primo piano. Ecco altre ricette di insalata cruda:
- Ricetta Coleslaw di olio e aceto serbo
- Crauti dolci serbi con ricetta insalata di olio
- Ricetta Granny Smith Apple Slaw
- Ricetta tedesca del cavolo rosso
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 78 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 68 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |