Questa ricetta in salsa giapponese teriyaki, simile a quella che viene spesso consumata nei ristoranti, può essere facilmente fatta in casa con pochi ingredienti della dispensa in soli 10-15 minuti.
La salsa Teriyaki viene preparata con una combinazione di salsa di soia , mirin (un dolce sakè di cottura) e zucchero. Mentre può essere fatto con solo salsa di soia e zucchero, l'aggiunta di mirin aggiunge una bella lucentezza alla salsa.
Quando si prepara la salsa teriyaki, la regola generale per gli ingredienti è un rapporto di 1 a 1. Ad esempio, questa ricetta utilizza una parte di salsa di soia (1/2 tazza) per una parte di mirin (1/2 tazza). Quindi, lo zucchero bianco granulato viene aggiunto a piacere.
Un'altra ricetta semplice di salsa teriyaki è un rapporto di 1 a 1 con parti uguali di salsa di soia e zucchero bianco granulato. Questa ricetta funziona alla grande se non hai mirin nella tua dispensa o se l'ingrediente non è facilmente accessibile a te.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1/2 tazza di mirin
- 2 cucchiai di zucchero (a piacere)
- Opzionale: 1 cucchiaino di radice di zenzero (tagliata)
- Opzionale: 1 cucchiaino di aglio (tritato)
Come farlo
- In una piccola casseruola, unire salsa di soia, mirin e zucchero. Aggiungi più zucchero, se lo desideri, per soddisfare i tuoi gusti.
- Se stai usando lo zenzero e / o l'aglio freschi opzionali, taglia o trita lo zenzero e l'aglio e aggiungilo agli altri ingredienti.
- Scaldare a fuoco medio-alto mescolando bene la miscela.
- Abbassare il fuoco a medio e portare a ebollizione la salsa, quindi abbassare il fuoco al minimo. Fai sobbollire la salsa per qualche minuto fino a quando la salsa si riduce leggermente.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la salsa teriyaki.
- Se hai aggiunto zenzero o aglio alla salsa, filtrare la salsa per rimuovere i pezzi di zenzero e aglio, quindi utilizzare la salsa.
L'aggiunta di zenzero e aglio è facoltativa, ma se si sceglie di usarli, se si desidera un sapore delicato, affettarli in pezzi grandi. Per un sapore più audace, tritarli finemente. È possibile variare l'importo che si aggiunge per soddisfare i propri gusti.
Trama di salsa teriyaki
La salsa teriyaki giapponese tradizionale ha una consistenza sottile, in contrasto con la salsa teriyaki in bottiglia che tende ad essere molto spessa e appiccicosa.
Le ricette occidentalizzate per la salsa teriyaki possono includere l'aggiunta di una poltiglia di amido di mais e acqua (rapporto 1 a 1) per addensare la salsa , ma l'aggiunta di una poltiglia di amido di mais dipende interamente da voi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 83 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1.869 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 3 g |