Le Chicken Rice Balls (aka onigiri) preparano uno spuntino delizioso, un pranzo gustoso o una cena estremamente semplice, basta aggiungere un'insalata o delle verdure arrostite o grigliate . Il pollo viene cotto in una semplice marinata prima di essere mescolato con riso a grana corta e pressato in palline. Il risultato è molto più sapido rispetto alla somma delle sue parti e molto più facile da lavorare rispetto a quanto si potrebbe immaginare.
Nota che se hai bambini curiosamente culinari, questo è un piatto particolarmente divertente da fare insieme!
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso sushi o altro riso a grana corta o anche a grana media
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- 1/2 sterlina
- carne di pollo coscia o terra carne di pollo scuro
- 3 cucchiai di salsa di soia o tamari
- 2 cucchiai di sake
- 2 cucchiai di mirin
- Opzionale: 2 foglie di alghe condite arrostite
Come farlo
- Risciacquare il riso in acqua fredda fino a quando l'acqua non si schiarisce. Metti il riso in una pentola o in una pentola di riso con 1 tazza e mezzo di acqua e sale, porta ad ebollizione, copri e fai sobbollire per 15 minuti. Togliti il fuoco e lascia riposare, ancora coperto, 5 minuti. Scoprire, mescolare e lasciare raffreddare. Per accelerare il raffreddamento, distribuire il riso su una teglia o un vassoio.
- Mentre il riso cuoce, trita le cosce di pollo se le usi invece di carne macinata - vai davvero in città, più piccoli sono i pezzi e meglio si integrano con il riso in modo gustoso. Metti il pollo, la salsa di soia, il sake e il mirin in una casseruola media e porta ad ebollizione. Ridurre il calore a fuoco lento e cuocere, mescolando, fino a quando il pollo è cotto e il liquido è quasi completamente assorbito circa 5 minuti. Lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente. come con il riso, è possibile accelerare il raffreddamento spargendo il pollo su una teglia o un vassoio in uno strato sottile.
- Unisci bene la miscela di riso e pollo. Deve essere a temperatura ambiente, se fa troppo caldo le palle non si terranno insieme. Se si utilizzano le alghe, sbriciolarle nella miscela e mescolare per unirlo uniformemente con il riso e il pollo.
- Risciacquare le mani e scuoterle in modo che siano solo umide. Prendi una piccola manciata della miscela di riso e pollo e premi con forza su una palla o su un patty. Impostare su un piatto e ripetere. Avrai bisogno di risciacquare e ri-bagnare le mani tra ognuna di esse in modo che la miscela non cominci ad aderire alle tue mani. Coprire le polpette di riso e lasciarle riposare un po 'prima di mangiare, o raffreddarle e mangiarle più tardi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 333 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 32 mg |
| Sodio | 948 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 15 g |