Con questa ricetta per i pancake di zucca senza glutine, puoi creare una crepe leggera e speziata in diversi modi: semplice, preparata con mele tritate o mescolata con noci pecan tritate. Se vuoi che i tuoi pancakes siano senza glutine e senza latte, sostituisci il latte di cocco o il tuo sostituto non caseario preferito per il vero latte. Questo piatto prepara una deliziosa colazione o uno spuntino nel corso della giornata se desideri bramare qualcosa che sia dolce e gustoso.
Cosa ti serve
- 1 tazza e mezza di latte di cocco (luce in scatola o latte reale)
- 1 tazza di purea di zucca (ripieno di torta di zucca in scatola, non pre-stagionato / zuccherato)
- 3 uova
- 2 cucchiai. olio d'oliva (leggero o olio di colza)
- 2 cucchiai. aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina (senza glutine per tutti gli usi, preferibilmente senza aggiunta di xantano o gomma di guar)
- 4 cucchiai. zucchero di canna
- 1/2 t sp. sale
- 2 t sp. lievito in polvere (senza glutine)
- 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaino. cannella
- 1 cucchiaino. Pepe di Giamaica
- 1/4
- t
- sp.
- gomma di guar (o
- gomma xantana , ometti se stai usando un mix di farina per tutti gli usi GF che contiene xantano o gomma di guar)
- Olio extra per cucinare i pancake
Come farlo
- Unire il latte, la zucca, le uova, l'olio, l'aceto e la vaniglia in un recipiente medio e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- In una terrina separata, mescolare farina senza glutine, zucchero, lievito , bicarbonato, spezie, sale e xantano o gomma di guar. Sbatti fino a quando completamente combinato.
- Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescola solo fino a quando combinato.
- Versare circa 1/2 cucchiaino di olio da cucina in una padella pesante e scaldare a fuoco medio-alto.
- Versare 1/4 tazza di pastella per frittelle in padella preriscaldata e lisciare in un cerchio con un cucchiaio. Cuocere ogni lato di pancake fino a doratura, circa due o tre minuti per lato.
- Aggiungere circa 1/4 a 1/2 cucchiaino di olio nella padella preriscaldata prima di versare la pastella nella padella per ogni frittata. Servire caldo
variazioni
Aggiungi solo un altro ingrediente per questa ricetta di frittelle di zucca e hai alcuni deliziosi nuovi sapori. Prova a cospargere di circa 1 cucchiaio di mela tagliata a dadini (tieni la buccia!) Su un lato delle tue frittelle di zucca per ottenere deliziose frittelle di zucca di mele senza glutine. O se sei un amante delle noci, prova ad aggiungere circa 1 cucchiaio di noci pecan tritate per deliziose frittelle di zucca pecan senza glutine. È facile come preparare il mix di frittelle di zucca, versandolo sulla padella e aggiungendo il tuo ingrediente preferito. Allora cucini come al solito!
Promemoria di cottura senza glutine
Assicurati sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto non contenga glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 207 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 52 mg |
| Sodio | 544 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |