Il pesto e l' avocado vanno sorprendentemente bene insieme, cosa che scoprirai presto se provi questa ricetta di pasta al pesto di avocado. Hai bisogno di essere vegano ? Usa il lievito alimentare al posto del parmigiano per fare il pesto o semplicemente inserire la tua ricetta pesto vegana preferita. Hai bisogno di essere senza glutine? Usa una pasta senza glutine e sei a posto, dato che tutti gli altri ingredienti, tra cui parmigiano, avocado, basilico e aglio, sono tutti privi di glutine.
Come con la maggior parte delle ricette vegetariane, si consiglia di utilizzare sale kosher o sale marino in questo piatto, in quanto fa davvero una grande differenza di gusto.
Per un pasto completo, aggiungi un'insalata verde e magari un po 'di pane all'aglio .
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze di pinoli o noci
- 1 mazzetto di basilico
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino di sale marino o sale kosher
- Parmigiano da 1/4 di tazza
- 2-4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 avocado, tagliato a dadini in cubetti da circa 1 pollice
- circa 10 once di pasta, di qualsiasi tipo
- Sale marino extra o sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
- In primo luogo, prepara il tuo pesto. Puoi anche risparmiare e utilizzare solo un barattolo di pesto acquistato al supermercato, ma è molto più economico, più fresco e più gustoso da creare! Per preparare il pesto, mettete i pinoli o le noci, il basilico, l'aglio, il sale marino o il sale kosher e il parmigiano in un frullatore o un robot da cucina e mescolate insieme un paio di volte.
- Aggiungere lentamente l'olio d'oliva e frullare fino ad ottenere una consistenza gradevole e liscia. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più o meno olio d'oliva per ottenere la consistenza perfetta.
- Quindi, cuocere la pasta in base alle istruzioni del pacchetto, o comunque ti piace cucinare la pasta. Scolare bene.
- Quindi, combina tutto. Passare la pasta preparata con il pesto preparato fino a quando non ben combinata, quindi mescolare delicatamente con l'avocado tagliato a dadini, facendo attenzione a non rompere l'avocado.
- Infine, dargli un altro po 'di sale marino o sale kosher e pepe nero macinato fresco per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 893 |
| Totalmente grasso | 59 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 479 mg |
| carboidrati | 77 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 22 g |