Questa ricetta vegetariana per la diffusione dei pomodori vegetariani ( Brotaufstrich mit Tomaten ) fa grande uso dell'abbondanza di pomodori freschi del tuo giardino o dei pomodori che hai già inscatolato.
Tre tipi di pomodori sono cotti insieme per dare profondità di aroma e sapore. Questa diffusione di pomodoro vegetariano può essere fatta vegano omettendo la panna da montare.
Con un sacco di licopene e altre sostanze buone per te, non puoi sbagliare. Mangiarlo direttamente sul pane o aggiungere più verdure e formaggio per un panino vegetariano completo (vedi più idee per i sandwich, sotto, dopo le indicazioni della ricetta).
Diffusione come questa è appena fatta per pane tedesco , pane artigianale o bagel e è simile a una versione non cotta di tapenade di pomodori secchi italiani senza le olive.
Rende circa 1 tazza Diffusione di pomodori vegetariana tedesca
Cosa ti serve
- 1/4 di cipolla (tritata)
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva (buona qualità)
- 1 (14 once) può pomodori (o pomodori fatti in casa, scolati, ma riserva i succhi e tritati, o da 3 a 4 pomodori freschi)
- 1/4 tazza di pomodori secchi (in olio, tritato finemente)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di panna montata (30-36% di grasso di latte)
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di sale
- Pepe macinato al momento
- 2 cucchiai di basilico (fresco, tritato)
Come farlo
- In una casseruola media, far rosolare 1/4 tazza di cipolla tritata e 1 spicchio d'aglio tritato finemente in 2 cucchiaini di olio d'oliva di buona qualità fino a traslucido, aggiungere i pomodori a dadini scolati (riserva i succhi) (o freschi, sbollentati, sbucciati, seminati e tagliati a dadini pomodori), 1/4 tazza di pomodori secchi tagliati a pezzetti e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Cuocere, aggiungendo i succhi di pomodoro riservati secondo necessità fino a quando le verdure saranno morbide.
- Cuocere fino a una pasta densa. Aggiungere 2 cucchiai di panna montata e mescolare per legare. Togliere dal fuoco. Freddo. Aggiustare i condimenti e mescolare in 2 cucchiai di basilico fresco tritato. Refrigerare e servire freddo.
- Servire entro 3 giorni o congelare con cucchiai da tavola in vaschette per cubetti di ghiaccio per ripieni sandwich. Puoi portare il ripieno a lavorare in un piccolo contenitore di plastica e si scongelerà all'ora di pranzo.
Nota : per ottenere una diffusione più uniforme, iniziare con tutte le verdure tagliate finemente. Puoi farlo anche in un robot da cucina o con un frullatore ad immersione, se vuoi che sia più liscio.
Idee pranzo con diffusione del pomodoro
- Fancy Sandwich : avanzi di melanzane grigliate, zucchine o fette di peperone con spalmabile di pomodoro e fettine sottili di mozzarella o formaggio preferito tra.
- Semplice : basta spalmare il pomodoro tra le fette di pane.
- New York Style : crema di formaggio e pomodoro spalmabile.
- Proteine : fettine di uovo sodo e spalmabili di pomodoro.
- Caldo : mettere uno strato di pomodoro spalmato sul pane, cospargere di formaggio a piacere e cuocere a fuoco vivo per diversi minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 56 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |