Comeback è una classica salsa del sud che ha avuto origine a Jackson, nel Mississippi, dove era il condimento della casa servito al ristorante greco The Rotisserie . Oggi lo troverai in molti menu del ristorante del Mississippi. Avendo vissuto in Mississippi per molti anni, so che ogni volta che lasci un posto, la gente non dice "arrivederci" o "ci vediamo dopo", loro dicono "Ritorni tutti". Quindi scommetto che questa salsa è stata fatta per sigillare l'affare. Ha funzionato!
Questa creazione del Mississippi è una gustosa e versatile salsa in stile meridionale, ed è simile nel sapore a un remoulade della Louisiana o al condimento di Thousand Island. Servire la salsa con frutti di mare fritti, come condimento per insalate o salsa, o come spalmabile per panini. È buono per immergere patatine fritte o patatine fritte. Aggiungi un pizzico di Tabasco o un po 'di Sriracha o sambal alla salsa per dargli un morso.
Prova a preparare questa salsa un giorno prima del tempo e a conservare in frigorifero durante la notte per ottenere il miglior sapore. Per un condimento più sottile, aggiungere più olio vegetale.
Vedi i suggerimenti e le varianti per alcune possibili sostituzioni e idee di gusto.
Cosa ti serve
- 1 tazza di maionese
- 1/4 tazza di salsa chili *
- 1/4 tazza di ketchup
- 1 cucchiaino di mostarda marrone speziata preparata (o senape creola)
- 1/4 di tazza di olio vegetale **
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di cipolle tritate
- 2 spicchi d'aglio (finemente tritati o 1 cucchiaino di aglio in polvere)
Come farlo
- Aggiungere tutti gli ingredienti in un barattolo e mescolare bene. Refrigerare durante la notte prima dell'uso. Ottimo con frutti di mare, panini o come condimento.
- Fa circa 2 tazze di salsa di ritorno.
- Refrigerare la salsa e utilizzare entro 2 giorni se si utilizza aglio crudo, fino a 6 giorni con aglio in polvere.
* La salsa di peperoncino è un condimento simile al ketchup, da non confondere con la pasta di peperoncino asiatico. Si trova vicino al ketchup nella maggior parte dei negozi di alimentari.
** Aggiungere fino a 1/2 tazza di olio vegetale per preparare un condimento più sottile.
Servire suggerimenti
- Condisci la salsa con i tacos di pesce.
- Diffondere la salsa di ritorno sugli hamburger.
- Servire come un tuffo con verdure per immersione.
- Servirlo insieme a pesce fritto o frutti di mare.
- Servire come salsa per le ali di pollo o le strisce di pollo fritto.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiunga il calore alla salsa con alcuni cucchiaini della salsa di Sriracha, del Tabasco o del Caienna, o 1 o 2 cucchiaini da tè del sambal (pasta asiatica del peperoncino rosso).
- Se non ti interessa il gusto dell'aglio crudo, usa 1 cucchiaino di polvere d'aglio. Manterrà più a lungo con aglio in polvere pure.
- La cipolla tritata può essere sostituita con circa 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere.
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