Questo pesto di anacardi spinaci vegani ha molti usi, e ci vogliono meno di cinque minuti per frullare insieme. Usalo sulle pizze (come la pizza integrale vegana o la pizza senza glutine senza glutine , o anche le pizze vegane pita ), involtini, panini, cracker, verdure o su qualsiasi cosa abbia bisogno di una consistenza o sapore extra. Perché questa ricetta utilizza anacardi invece di pinoli, il pesto ha un sapore più nutritivo e un po 'più di corpo, e poiché utilizza spinaci insieme al basilico, il sapore è più dolce ma come alimento, è un condimento potente caricato di sostanze nutritive.
Se preferisci, puoi sempre usare un sostituto del formaggio parmigiano vegano al posto del lievito nutrizionale, ma fai attenzione a leggere l'elenco degli ingredienti per assicurarti che non ci siano ingredienti caseari nascosti come siero di latte o caseina in agguato nella lista.
Nota: potresti non aver bisogno di usare la mezza tazza piena di olio d'oliva e potresti decidere di usarne di più . Per una pasta più spessa e simile a una pasta (se usata su panini, ecc.), Usa meno olio; per un pesto più sottile (da usare sulla pasta, sul tofu o altre proteine, ecc.), usa più olio. (Ad esempio, se il tuo pesto ti piace un po 'sul lato grosso come puoi vedere nella foto, cerca di non fondere troppo e invece solo di ottenere tutto per aderire e sapori per fondere insieme senza perdere quella deliziosa trama. tuttavia, come un pesto più saporito o più limone, aggiungi qualche altro cucchiaio di olio d'oliva e un cucchiaio o due di succo di limone.) Fondamentalmente, aggiungi l'olio fino a che il pesto non assomiglia al tuo piatto e al tuo palato!
Cosa ti serve
- 2 tazze di spinaci baby (lavati e steli rimossi)
- 2 tazze di basilico fresco dolce
- 4 grandi spicchi d'aglio (tritati)
- 1/4 tazza di lievito alimentare
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 1/2 tazze di anacardi (finemente macinati)
- 1 cucchiaino di sale marino (più altro a piacere)
- 1/2 di extra di olio extra vergine
Come farlo
- Mettere gli spinaci freschi, il basilico fresco, l'aglio, il lievito alimentare, il succo di limone fresco, sale marino e anacardi tritati finemente in un robot da cucina o frullatore e mescolare per circa 30 secondi o fino a formare un composto grosso.
- Con il processore o il frullatore ancora in funzione, flusso nell'olio extravergine di oliva fino a quando non è stato aggiunto tutto e aggiungere più se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
* Come con qualsiasi ricetta destinata a persone con restrizioni dietetiche o allergie, assicurati di leggere le etichette degli ingredienti su tutti gli ingredienti per assicurarti che non ci siano ingredienti derivati dal latte o altri allergeni che si applicano a te.
Questa ricetta è adatta per diete prive di latticini, senza lattosio, vegani, vegetariani, senza glutine e senza frumento.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 46 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 136 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 2 g |