Sapevi che le uova alla diavola (o una versione di) sono state fatte risalire all'antica Roma? La storia antica delle uova alla diavola mostra che hanno cominciato ad apparire in luoghi come la Spagna e l'Europa. Ma questo non spiega perché sono "deviled". Ad un certo punto, è stato fatto riferimento a "deviled" quando si parlava di rendere piccante il cibo. Naturalmente, c'erano altri nomi meno satanici che la gente amava usare come "uova di insalata".
Uova alla diavola di erba cipollina
Al giorno d'oggi, le uova base deviled sono fatte solitamente con maionese e senape e paprica come questa ricetta. Ciò che rende questa ricetta diversa, tuttavia, è l'incorporazione di erbe. In particolare, stiamo parlando di erba cipollina. L'erba cipollina, spesso confusa o sostituita con cipolle verdi o scalogno, è semplicemente un'erba che dà e sapore di cipolla e aglio.
Opzioni alternative
Se non sei un fanatico di erba cipollina, prova a tagliare un po 'di erba fresca in cima alle uova alla diavola come alternativa. Sono anche una bella erba verde che porta un forte sapore delizioso.
Semplici ed eleganti come queste uova alla diavola, fanno anche uno spuntino preferito e sono perfette per le vacanze. L'erba cipollina porta un elemento in più di sapore in un modo così grande ma facile.
Cosa ti serve
- 12
- uova bollite
- Maionese da 1/4 a 1/2 tazza (a piacere, a seconda delle dimensioni dei tuorli e della consistenza preferita)
- 2 cucchiaini di mostarda di Digione
- 1 cucchiaio di erba cipollina (tagliata fresca o 1 1/2 cucchiaini di erba cipollina essiccata)
- Guarnizione: paprika per spolverare
Come farlo
- Sbuccia le uova e dimezza longitudinalmente. Rimuovere delicatamente i tuorli e metterli in una ciotola media.
- Aggiungere 1/4 tazza di maionese ai tuorli e mescolare con una forchetta o un frullino fino a che liscio. (È anche possibile utilizzare un frullatore portatile per questo.) Aggiungere ulteriore maionese a piacere e ottenere una consistenza più cremosa, se lo si desidera. Mescolare la senape e l'erba cipollina, mescolando fino a incorporarli bene.
- Versare i tuorli nelle metà dell'uovo e spolverare con la paprika. Oppure, per una presentazione più elaborata, disporre il composto di tuorlo in una sacca da pasticcere e immergerlo negli albumi, prima di guarnire con la paprika.
- Conservare in frigorifero, lasciando raffreddare fino al momento di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 64 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 106 mg |
| Sodio | 66 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 4 g |