Il sushi chirashi di salmone e avocado , è un piatto giapponese di pezzi di salmone sashimi e condimenti di avocado tritati che sono serviti in cima al riso sushi e guarnito con diversi condimenti o verdure aggiuntive o frutti di mare.
Questo tipo di sushi colorato viene anche indicato come sushi misto, o in giapponese, sushi bara, che si traduce in "bara", che significa sparsi (ingredienti) sul riso sushi.
La chiave di ogni sushi chirashi, nonostante i condimenti, è che il riso è condito con una miscela di aceto dolce. Incluso è una ricetta semplice per l'aceto di riso sushi.
La maggior parte dei chirashi sushi è fatta per servire un gran numero di persone, e sono ottime per feste o potluck. La ricetta per questo sushi chirashi di salmone e avocado è divertente perché viene servita su piatti individuali e può anche essere adattata per i bambini cambiando le dimensioni della porzione del riso al vapore, così come gli ingredienti.
Cosa ti serve
- 2 porzioni di riso al vapore
- Sushinoko (brand) mix di riso per sushi, o prepara il tuo riso con aceto sushi con la nostra ricetta (segui il link per i dettagli)
- Sashimi di salmone da 4 a 5 pezzi, a cubetti
- 1/4 tazza di avocado, tritato
- 2 cucchiaini di masago (uova di capelano / caviale)
- 2 cucchiaini di maionese di marca giapponese Kewpie, per guarnire
- Kizaminori, alghe essiccate sottilmente
- Contorni opzionali:
- Mitsuba (erba giapponese)
- crescione
- prezzemolo a foglia piatta
- spinaci tritati
- tritato
- cavolo
Come farlo
- La ricetta presuppone che sia disponibile riso al vapore. Se non lo hai già fatto, prepara il riso seguendo le istruzioni del tuo pentola di riso. Lasciare che il riso si raffreddi leggermente.
- Cospargere il riso con il sushi di marca Sushinoko sul riso, mescolandolo con il bordo della paletta del riso con movimenti taglienti. Nota, questo aiuta a prevenire la rottura del riso.
- Se non stai usando un mix di aceto di sushi in polvere, metti da parte il riso per farlo raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo, prepara l'aceto dolce fatto in casa per il sushi. Ricetta disponibile qui.
- Affettare l'avocado e il cubo in piccoli pezzi. Accantonare.
- Prendi i pezzi di sashimi di salmone e tagliateli a cubetti in piccoli pezzi.
- Il riso sushi non dovrebbe essere caldo quando si guarniscono i condimenti di chirashi sul riso.
- Sciroppi di salmone sashimi, cubetti di avocado e masago (uova di capelan / caviale) sopra il riso sushi.
- Guarnire il chirashi con la maionese giapponese e il kizaminori della marca Kewpie (alghe essiccate sottilmente). Servire immediatamente
Sostituzioni suggerite:
- Per i bambini, prova a sostituire il salmone affumicato a fette sottili o pezzi di salmone cotto al posto del salmone sashimi.
- Invece di uova di capelano / caviale, prova ad usare il caviale di salmone ikura che è più grande delle uova di capelin. Ikura aggiunge ancora quella bella spruzzata di colore arancione brillante al chirashi.
- Un altro caviale da provare come contorno è il mentaiko o il tarako, che è uova di merluzzo ed è salato o speziato. Questo caviale può anche essere cotto e quindi usato come guarnizione.