"Menestra de verduras" è un piatto meraviglioso, pieno di verdure fresche e un po 'di prosciutto serrano . La cosa grandiosa di questo piatto è che puoi usare qualsiasi verdura di stagione in quel momento. Quindi, potresti voler aggiungere o sostituire spinaci, bietole , asparagi, porri o fave.
Cosa ti serve
- 1 libbra. Carote
- 1 libbra. Fagiolini verdi
- 1 cuore di carciofo (15 once)
- 1 piselli (15 once)
- 2 rape
- 3 once Prosciutto Serrano (1 fetta, 1/8 pollici di spessore)
- Da 4 a 6 cucchiai. Olio d'oliva spagnolo
- 1 cucchiaio. Farina
- 1 cipolla gialla
- Sale a piacere
Come farlo
- Sbuccia e trita le carote a cubetti. Sbuccia e trita la cipolla e la rapa. Risciacquare i fagiolini e staccare le estremità. Tritare il prosciutto Serrano in cubetti molto piccoli.
- Versare l'olio d'oliva in una pentola capiente e scaldare a fuoco medio. Quando è abbastanza caldo, aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare per 5 minuti. Aggiungere il prosciutto tritato nella padella e mescolare. Aggiungere la farina, cospargendola nella padella. Mescolare con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere le carote tritate e mescolare. Coprire la miscela con acqua. E lentamente cuocere lentamente. Quando le carote sono cotte a metà, aggiungere i fagiolini e la rapa . Aggiungere sale a piacere e continuare a cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno cotte. Dovrebbero essere leggermente morbidi, ma non molli.
- Una volta che le verdure fresche sono cotte, scolare i cuori di carciofo e piselli, quindi aggiungere nella padella e mescolare. Assicurati che i cuori di carciofo e i piselli siano completamente riscaldati prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 551 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 693 mg |
| carboidrati | 79 g |
| Fibra alimentare | 23 g |
| Proteina | 21 g |