Una ricetta semplice di zuppa di cocco di cibi crudi fatta da una noce di cocco giovane e un sacco di spezie tailandesi, tra cui lo zenzero (o galangal tailandese se riesci a trovarlo), succo di lime, curry in polvere, coriandolo e peperoncino.
Riempi con tante verdure o come vuoi. Forse alcuni verdi tagliuzzati o mais bambino. E, naturalmente, puoi preparare questa zuppa di cocco Thai grezza piccante a piacimento impilando i peperoncini!
Questa è una ricetta alimentare vegan crudo che è anche vegetariana, vegana e senza glutine.
Vedi anche: Come aprire una noce di cocco giovane
Cosa ti serve
- 1
- giovane cocco
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini. zenzero fresco (tritato o galangal)
- 3 cucchiai. succo di lime
- 2 cucchiaini. olio d'oliva (
- spremuto a freddo , o olio di canapa o di lino)
- 1 cucchiaino. Curry in polvere
- 1 pomodoro medio
- 1/4 cucchiaino. sale
- 1/2 cucchiaino. peperoncino fresco (tritato o a piacere, ho usato pepe di cayenna)
- 2 cucchiai. coriandolo fresco (tritato)
- Opzionale: peperone (a dadini)
- Opzionale: pomodorini (tritati)
- Opzionale: funghi (tagliati a fette sottili)
Come farlo
Aprire la noce di cocco e scolare l'acqua in un frullatore. Raschiare la carne e aggiungere al frullatore.Aggiungere aglio, zenzero o galanga, succo di lime, olio, curry in polvere, pomodoro, sale e peperoncino. Mescolare fino a che liscio e cremoso. Regolare i condimenti a piacere.
Aggiungi coriandolo e polso fino a quando il coriandolo viene tritato finemente.
Versare nei contenitori di servizio e aggiungere le verdure a pezzetti che ti piacciono: peperone, pomodori e funghi tagliati a fettine funzionano bene.
Questa zuppa di cocco crudo funziona bene dopo aver avuto la possibilità di raffreddare in frigorifero per un paio d'ore per consentire ai sapori di impostare. Avrà bisogno di una buona agitazione prima di servire, tuttavia, poiché gli oli e l'acqua di cocco tenderanno a separarsi.
Goditi il tuo cibo crudo Zuppa di cocco tailandese! Yum!
Scorri verso il basso per cercare ricette più semplici e salutari (e gratuite!) Di zuppa di cibi crudi.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 880 |
Totalmente grasso | 72 g |
Grassi saturi | 60 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 353 mg |
carboidrati | 62 g |
Fibra alimentare | 22 g |
Proteina | 13 g |