Una dieta vegana di cibi crudi è costituita da cibi vegani grezzi non trasformati che non sono stati riscaldati sopra i 115 gradi Fahrenheit (46 gradi Celsius). Gli aderenti a questa dieta, chiamati " foodisti crudi ", credono che i cibi cucinati sopra questa temperatura abbiano perso i loro enzimi e quindi una quantità significativa del loro valore nutrizionale e siano dannosi per il corpo, mentre i cibi crudi forniscono enzimi viventi e una corretta alimentazione.
I sostenitori di una dieta alimentare crudista affermano che ci sono molti vantaggi nel mangiare cibi crudi, tra cui la perdita di peso, più energia, pelle chiara, una migliore digestione e una migliore salute generale . Molte persone chiariscono che mangiano un "alto crudo" o una certa percentuale di cibi crudi nella loro dieta, come "dieta cruda al 75%" o "dieta cruda al 90%". Alcune persone includono prodotti lattiero-caseari non trasformati nella loro dieta, ma la maggior parte segue una dieta vegana cruda. La dieta cruda ha visto un aumento di popolarità negli ultimi anni con i ristoranti di cibi crudi aperti nelle principali città. Resta da vedere se questa tendenza è qui per rimanere o è un'altra moda passeggera.
Cosa mangiano i buongustai?
Una dieta alimentare cruda comprende:
- Tutte le frutta e le verdure crude
- Noci e semi
- Germogli
- Radici, ortaggi a radice e zucchine
- Erbe fresche e spezie crude
- alghe
La dieta di cibi crudi comprende questi alimenti nel loro stato non trasformato e non cotti e omette la maggior parte degli altri alimenti. I foodisti crudi bevono anche frutta fresca e succhi di verdura e includono anche tè alle erbe nella loro dieta.
La maggior parte delle persone che seguono una dieta vegana cruda include una quantità limitata di alimenti che sono stati sottoposti a una lavorazione , a condizione che la lavorazione non comporti il riscaldamento del cibo a 115 gradi.
Alcuni di questi alimenti vegani grezzi elaborati includono:
- Oli spremuti a freddo
- Olive non trasformate
- "Latti" di dado crudo
- Alimenti fermentati come miso , kimchee e crauti
- Sciroppo d'acero puro
- Salsa di soia cruda non pastorizzata (nama shoyu)
- Frutta e verdura secca
- Aceti e cibi curati in aceto
- Cacao crudo non trasformato (cioccolato crudo)
Guarda anche:
- Ricette di cibi vegani crudi
- Idee prima colazione vegan crudo
C'è qualche discussione sul fatto se alcuni articoli siano effettivamente, veramente grezzi e quindi adatti per una dieta di cibi crudi, e molte persone preferiscono escludere alcuni alimenti trasformati dalla loro dieta, anche se possono essere crudi. Se stai preparando il cibo per gli altri, è meglio sbagliare dalla parte della cautela e preparare un piatto che sai essere al 100% crudo, come un'insalata o un piatto di frutta.
Come preparano i loro pasti i buongustai?
La preparazione di cibi crudi è spesso definita "sinceramente". Mentre molte ricette di cibi crudi richiedono molta lavorazione e preparazione, molti pasti richiedono poco o nulla, come un'insalata o frutta fresca. Se stai esplorando lo stile di vita dei cibi crudi, probabilmente vorrai avere un frullatore e un robot da cucina al minimo e potresti voler investire anche in un disidratatore di alimenti . Molte ricette utilizzano un disidratatore per produrre cracker di lino vegan , pane e biscotti crudi . Si consiglia inoltre di acquistare uno spremiagrumi per fare succhi di frutta e verdura fresca.
Vedi anche: 10 strumenti per una cucina vegana cruda
Shopping per cibi crudi
I cibi crudi sono ovunque! Frutta e verdura sono prontamente disponibili, ma potresti voler acquistare una varietà. Prova i mercati degli agricoltori per i prodotti di cimelio e visita i mercati etnici per frutta e verdura esotica. La maggior parte dei negozi di alimenti naturali ha ora una piccola sezione di cibi crudi dove puoi trovare pane crudo, biscotti e altri snack e dolcetti. Non riesci a trovare quello che stai cercando? Prova ad ordinare online. Sunfood.com è uno dei fornitori più vecchi e più grandi di articoli di specialità crude online. Hanno cioccolatini , superfoods , olio di cocco e praticamente tutto.
Vedi anche: Un cibo crudo Ringraziamento