Questa ricetta di salmone è stata la ricetta di salmone alla griglia della mia famiglia per l'ultimo decennio. Ogni volta che ospitiamo gli ospiti per la cena o un picnic durante l'estate, accendiamo la griglia e prepariamo la sfoglia asciutta.
Questa ricetta di salmone naturalmente senza glutine è qualcosa di speciale, sia dolce che piccante con un tocco caramellato da quando lo zucchero di canna incontra il calore della griglia.
Lo sfregamento a secco consiste in zucchero di canna, peperoncino in polvere, cumino, paprica, coriandolo, sale, pepe e scorza d'arancia grattugiata con uno zester (uno dei miei strumenti preferiti per la cucina). Lo sfregamento a secco è cosparso su quattro filetti di salmone , circa 4-6 once ciascuno, poi condito con succo spremuto da un'arancia.
Per questa ricetta alla griglia, vuoi filetti di salmone con la pelle ancora sul filetto, che aiuta a tenere insieme il salmone mentre cuoce sulla griglia.
Grigliare questo salmone è facile e dà le mani. Riscaldare la griglia a medio-alta e spennellare le griglie con olio d'oliva. Una volta che la griglia è calda, sistemare i filetti con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia. Copertina. Cucinare. Questo è tutto.
Filetti di salmone 1 "Cuocere a fuoco vivo in circa 8-10 minuti.Per ogni pollice in più di spessore, cuocere per altri 8-10 minuti.Il salmone viene fatto quando la carne si sfalda facilmente.
Rimuovere il salmone dalla griglia inserendo una spatola tra la polpa di salmone e la pelle, rimuovendo solo il salmone e lasciando la pelle sulla griglia.
Servi subito con i tuoi contorni estivi senza glutine preferiti e un cocktail freddo perfetto per il patio.
Cosa ti serve
- 4 4-6 once.
- filetti di salmone (pelle su)
- 2 cucchiai. zucchero di canna
- 1 cucchiaino. peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino. cumino
- 1/2 cucchiaino. paprica
- 1/4 cucchiaino. coriandolo
- 1/2 cucchiaino. buccia d'arancia appena grattugiata
- Succo di 1 arancia
- 1/4 cucchiaino. sale marino
- 1/8 cucchiaini. Pepe nero
- 3 cucchiai. olio vegetale (o olio di canola, per spazzolare sulla griglia)
Come farlo
- In una piccola ciotola mescolare lo zucchero di canna, le spezie, il sale e il pepe e la buccia d'arancia grattugiata. Mescolare fino a quando non ben combinato.
- Risciacquare i filetti di salmone e asciugare. Disporre i filetti con la pelle rivolta verso il basso su una teglia o un piatto grande. Dividere la miscela di zucchero e spezie marroni tra i quattro filetti, cospargendo la miscela uniformemente sopra ogni cima.
- Spremere il succo da un'arancia sopra i filetti di salmone. Mettere da parte per marinare mentre la griglia è pre-riscaldamento.
- Riscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Spennellare le griglie della griglia con olio vegetale o di colza. Quando la griglia è calda, posizionare i filetti con la pelle rivolta verso il basso sulle griglie della griglia.
- Coprire e cuocere per 8-10 minuti per i filetti da un pollice. Se i filetti sono più spessi di un pollice, cuocere per altri 8 minuti o fino a quando la carne di salmone si sfalda facilmente.
- Con una spatola, rimuovi dalla griglia la porzione di salmone cotto, lasciando la pelle sulla griglia o rimuovendo la pelle e mettendola da parte dopo che il salmone è stato posto su un piatto pulito.
- Servire il salmone immediatamente.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti: non tutte le marche sono uguali. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 135 |
Totalmente grasso | 5 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 28 mg |
Sodio | 192 mg |
carboidrati | 13 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 11 g |