Non sorprende che abbiamo un'altra ricetta basata su phyllo. Phyllo è una delle più grandi invenzioni nel mondo del cibo. È burrosa e burrosa e ha portato le combinazioni di sapori gustosi dolci così bene. Questa gustosa torta di carne greca, che si chiama kreatopita (κρεατοπιτα), è un perfetto esempio della versatilità di phyllo. Dal baklava a questo, è possibile fare così tanto e assaggiare altrettanto delizioso.
La tradizionale kreatopita si fa un po 'più leggera qui. Mentre alcuni piatti chiamano con porri o riso, questa versione è un metodo diverso che riduce la carne in 2 diversi tipi di liquido per impaccare davvero il sapore. Il metodo di riduzione dà davvero un buon sapore alla miscela di carne. Con le erbe aggiunte e l'acidità leggera del concentrato di pomodoro, si ottiene un morso equilibrato ma complesso che avrà persone che raggiungono per secondi. Sentiti libero di scambiare alcune erbe per includere quelle che ti piacciono.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai. olio d'oliva
- 2 cipolle medie (a dadini)
- 1 lb. manzo (terreno)
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di aneto (fresco, tritato)
- Per assaggiare: pepe
- Da gustare: sale
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1/3 di vino rosso in tazza
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di feta (sbriciolata)
- 1 uovo
- 1/2 tazza di burro (sciolto)
- Scatola da 1 libbra di phyllo (1 rotolo scongelato a temperatura ambiente)
Come farlo
In una padella a fuoco medio-alto, scaldare un po 'd'olio d'oliva
Una volta caldo, aggiungere le cipolle fino a quando diventano morbide e traslucide, circa 5 minuti.
Quindi aggiungere la carne macinata, spezzare e rosolare.
Una volta la carne in marrone, aggiungere origano, aneto, pepe, un po 'di sale e pasta di pomodoro, mescolare il tutto.
Aggiungere il vino e ridurre.
Aggiungere il brodo di pollo e ridurre.
Una volta che tutto il liquido è stato ridotto, togliere dal fuoco e svuotarlo nella ciotola.
Aggiungere la feta e l'uovo e mescolare bene.
Metti da parte la miscela di carne.
Preriscaldare il forno a 350F.
Spennellare una teglia quadrata con del burro fuso **
Srotolare i fogli di phyllo e appoggiarli piatti.
Taglia i fogli di filato in modo che corrispondano alle dimensioni della tua teglia.
Prendi un foglio di phyllo e mettilo nella teglia. ***
Spennellate con un po 'di burro fuso e stendete un altro foglio di phyllo.
Spennellalo con il burro e ripeti altre 6 volte (phyllo, burro, phyllo).
Dopo l'ottavo foglio di phyllo, versare il composto di carne nella padella e lisciare uniformemente.
Ora, ripeti i passaggi 14-15, disponendo altri 8 fogli di phyllo sulla miscela di carne.
Al termine, segnare il punto più alto e metterlo in forno per 20-30 minuti o fino a doratura.
Rimuovi, taglia e servi caldo!
Note: * Userai solo 1 rotolo. Salva il 2 ° per un altro giorno. ** Qui è stata utilizzata una padella 9 x 9 pollici.
*** Tieni la phyllo che non stai usando coperta da un asciugamano umido.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 992 |
| Totalmente grasso | 58 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 231 mg |
| Sodio | 964 mg |
| carboidrati | 65 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 46 g |