Tempeh va benissimo in quasi tutte le verdure in padella , e questa ricetta vegetariana e vegana con tempeh teriyaki friggere con cipolla e peperoni rossi e verdi non fa eccezione. In questa semplice ricetta, il tempeh viene cucinato in una salsa teriyaki leggermente zuccherata insieme a miele, aglio e zenzero e in abbondanza di verdure tradizionali saltate in padella, tra cui cipolla, peperone rosso e peperone verde. Puoi anche aggiungere un po 'di ananas, se vuoi.
Questo tempeh teriyaki mescolare ricetta con peperone e ananas è sia vegetariano che vegano . La maggior parte delle marche di salsa teriyaki non sono prive di glutine e alcune contengono glutine. Se hai bisogno di fare questa ricetta senza glutine, dovrai assicurarti di avere una salsa teriyaki senza glutine (il marchio Kikkoman produce una versione popolare, per esempio), e anche di essere sicuro al 100% di avere una tempeh senza glutine (controllare l'etichetta per assicurarsi che non ha aggiunto cereali, come alcuni fanno, anche se alcuni cereali sono privi di glutine ). Dovrai anche sostituire la salsa di soia normale con un sostituto senza glutine, come Nama Shoyu o tamari .
Vedi anche: Altre ricette vegetariane saltate in padella
Cosa ti serve
- 2 cucchiai. aceto di riso
- 3 cucchiai. salsa di soia
- 2 cucchiai. salsa teriyaki (o salsa hoisin)
- 1 cucchiaino. sciroppo d'acero o miele
- 1/2 cucchiaino. polvere d'aglio
- 1/2 cucchiaino di polvere di zenzero (opzionale)
- 1 cucchiaio. olio vegetale o olio d'oliva
- 1 8 once. pacchetto tempeh, tagliato a cubetti
- 1 cipolla media, tritata
- 1 peperone rosso tritato
- 1 peperone verde, tagliato
- Ananas a dadini di 2/3 tazze (opzionale)
- 1 cucchiaio. semi di sesamo, per guarnire (facoltativo)
Come farlo
- Sbattere insieme l'aceto di riso, la salsa di soia, la salsa teriyaki o hoisin, lo sciroppo d'acero o miele, l'aglio e la polvere di zenzero opzionale in una piccola ciotola. Accantonare.
- Scaldare un cucchiaio di olio in una padella larga e aggiungere tempeh. Scaldare per alcuni minuti su ciascun lato finché non diventa leggermente dorato. Se hai una padella antiaderente, puoi omettere l'olio e solo friggere un po 'il tempeh per dargli un vantaggio.
- Aggiungere la cipolla e il peperone verde e rosso e scaldare per un minuto o due, quindi aggiungere il composto di aceto di riso, mescolando per ricoprire bene il tempeh e le verdure. Scaldare fino a quando le verdure sono appena tenera, circa altri 3 minuti, quindi aggiungere l'ananas e scaldare per un altro minuto o due, mescolando spesso.
- Servi il tuo teriyaki tempeh e verdure su riso, pasta, quinoa o un altro grano intero e guarnisci con semi di sesamo per un po 'di consistenza e presentazione extra.
Se hai fretta di cenare sul tavolo, servi questo tempeh teriyaki accanto al riso istantaneo o in cima a spaghetti di riso a cottura rapida invece di riso o quinoa. Il cous cous è un'altra opzione che è molto veloce da cucinare.
Guarda anche:
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 317 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1,133 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 19 g |