Juicy Lucys - o hamburger ripieni di formaggio - metti il formaggio all'interno. Sono, come suggerisce il loro nome, deliziosamente succosi. In questi giorni di preoccupazioni sulla sicurezza alimentare per quanto riguarda la carne macinata, hanno l'ulteriore vantaggio di garantire che, anche se cucini la carne ben fatta, otterrai un hamburger umido e succoso . Cucinali perfettamente con questi 10 consigli per hamburger perfetti .
Nota: c'è qualche disaccordo su quale bar di Minneapolis del Sud abbia servito prima Juicy Lucys, ma gli esperti concordano sul fatto che South Minneapolis è la loro casa.
Cosa ti serve
- Carne di manzo macinata da 1 1/2 libra
- 1 cucchiaino di sale marino fine
- Circa 1/2 tazza di formaggio (tritato)
Come farlo
- In una grande ciotola, cospargere la carne con il sale. Usa le mani per spezzare la carne delicatamente e unire il sale per tutta la miscela.
- Dividere la miscela in 4 parti uguali. Dividete ciascuno di quelli a metà e modellateli ciascuno in un tortino largo 4 pollici con un'ammaccatura nel mezzo. Non preoccuparti se la carne non è appesa in un perfetto tortino a questo punto. I bordi possono essere scoscesi e ruvidi.
- Prendi uno dei polpettoni in mano. Riempi il centro con circa 1 cucchiaio di formaggio grattugiato. Metti un altro patty sulla parte superiore e sigillalo a metà circa premendo delicatamente i bordi insieme. Solleva la parte che non hai ancora sigillato e infila in un altro cucchiaio di formaggio.
- Ora sigilla i bordi fino in fondo e appiattisci l'intera cosa in una forma patty (si otterrà un po 'a forma di palla in questo processo). Continuate a picchiettarlo delicatamente su una patty mentre si tiene a coppa il bordo e rendendolo ben sigillato sui lati finché non si ha un hamburger largo circa 5 pollici. Usa il pollice per rielaborare una leggera fossetta nel mezzo del burger in modo che quando la carne si contrae mentre cuoce, il tutto rimane a forma di hamburger invece di sporgere troppo nel mezzo.
- Ripeti con i polpettoni rimanenti per creare 4 Juicy Lucys! Raffreddare i tortini per almeno 30 minuti per aiutarli a rimanere sigillati mentre cucinano.
- Riscaldare una griglia a fuoco medio-alto (dovreste essere in grado di tenere la mano di circa un pollice sopra la griglia di cottura per 2-3 secondi) o scaldare una grande padella sul fornello a fuoco medio-alto.
- Mettere i tortini sulla griglia o sulla padella calda. Cuocere, capovolgendo una volta, fino a doratura e cottura attraverso in modo che il formaggio nel mezzo si scioglie, a circa 5 minuti per lato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 295 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 111 mg |
| Sodio | 548 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 35 g |