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Misura il tuo riso appiccicoso
Patrice Hauser / Photodisc / Getty Images Per preparare riso appiccicoso in un fornello di riso, vedi il riso facile e appiccicoso .
Step 1: Misura 2 tazze di riso dolce e mettile in una pentola.
Il riso appiccicoso può essere acquistato nei negozi di alimentari asiatici (si noti che quando viene venduto nel pacchetto, è etichettato come "riso dolce" o "riso glutinoso". ) Qui stiamo usando la varietà tailandese, che è a grana più lunga di quella giapponese o cinese riso dolce.
Nota: in Tailandia, il riso appiccicoso viene cotto a vapore in lunghi cesti a forma di imbuto. Anche se non rigorosamente autentico, questo metodo per il bollito appiccicoso risulta estremamente delizioso, ed è molto più semplice.
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Aggiungere acqua e lasciare in ammollo
D.Schmidt Aggiungere 3 + 1/2 tazze d'acqua e mescolare . Lasciare a bagno per almeno mezz'ora. (Il riso appiccicoso ha un involucro esterno resistente che deve essere ammorbidito prima di cucinarlo, altrimenti potresti finire con riso duro.)
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Aggiungi sale e porta a ebollizione
D.Schmidt Dopo che il riso si è inzuppato, aggiungere 3/4 cucchiaini di sale e mescolare. Accendi il calore.
(Nota: se preferisci cuocere a vapore il tuo riso appiccicoso invece di farlo bollire: scola a questo punto e trasferisci il riso su una colapasta o un piroscafo a foglia di banana Copri e cuoci a vapore a fuoco vivo per 30-45 minuti, o fino a quando il riso non è traslucido e morbido.)
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Cucina il riso
D.Schmidt Una volta che l'acqua inizia a bollire a ebollizione, abbassare il fuoco a medio-basso in modo che si stia semplicemente sobbollendo. Posiziona il coperchio di traverso, come nella foto, lasciando fuoriuscire parte del vapore. Fai cuocere il riso in questo modo per 10 minuti.
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Usa una forchetta per controllare il riso
D.Schmidt Dopo 10 minuti, usa una forchetta per tirare da parte il riso. Guarda giù nel vuoto che hai fatto. Se tutta l'acqua è stata assorbita: spegnere il fuoco. Se c'è ancora acqua nella pentola: permettere al riso di cuocere altri 5-10 minuti, o fino a quando tutta l'acqua non è stata assorbita dal riso.
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Metti il coperchio in un attimo e consenti al riso di cuocere a vapore
D.Schmidt Quando tutta l'acqua è andata, spegnere il fuoco ma lasciare la pentola sul bruciatore. Posiziona il coperchio e lascia che il riso si assopra per 8-10 minuti o finché non sei pronto per mangiare. Il calore nella pentola cuocerà a vapore il riso, finendo perfettamente.
Suggerimento: il riso rimarrà caldo in questo modo per un massimo di 2 ore , il che è comodo quando cucini altri piatti e ottimo quando ti aspetti ospiti a cena!
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Goditi il tuo riso appiccicoso
D.Schmidt Togliere il coperchio e servire il riso appiccicoso. Il riso appiccicoso si abbina bene con le fritture (come quelle elencate qui sotto), così come i piatti che hanno un sacco di salsa per loro, come ad esempio il curry. GODERE!
Punte di riso appiccicoso
- Il riso appiccicoso diventa ancora più appiccicoso e leggermente traslucido quando è permesso sedersi, o quando raffreddato e refrigerato.
- Conservare il riso appiccicoso coperto in frigorifero, ma assicuratevi di mangiarlo entro un giorno o due, poiché si indurirà più velocemente del riso normale.
- Il riso appiccicoso è anche usato per preparare deliziosi dessert tailandesi, come il dessert di riso appiccicoso Thai Mango .