Vuoi provare una ricetta per hamburger vegetariani a base di ceci? Fagioli ceci (ceci) e alcune verdure sono schiacciate insieme con farina come legante, invece di uova, rendendo questo hamburger vegetariano ceci fatto in casa ceci sia vegetariano e vegano e pieno di proteine.
Non ho provato questa ricetta usando farina senza glutine, ma immagino che dovrebbe funzionare abbastanza bene. Se vuoi provare a utilizzare una farina senza glutine, ti suggerisco di usare besan, o farina di ceci, che è abbastanza "appiccicosa" e dovrebbe aiutare questi hamburger a legarsi bene senza aggiungere glutine.
Se hai bisogno di una ricetta per hamburger vegetariani senza glutine, questa ricetta di fagioli e funghi vegetariani veggie hamburger utilizza avena e uova come legante invece della solita farina o pane grattugiato.
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Cosa ti serve
- 2 tazze di ceci cotti (ceci)
- 1 gambo di sedano (a dadini piccoli)
- 1 carota (grattugiata)
- 1/2 cipolla (tritata)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere (o altro condimento)
- 1/4 di tazza di farina
- pizzicare sale (o assaggiare)
- pizzico di pepe (o da gustare)
- olio vegetale (per friggere)
Come farlo
Se stai usando ceci freschi, puoi cucinarli un po 'più teneri in modo da renderli più facili da schiacciare, ma assicurati di scolarli bene. Se stai usando ceci o ceci in scatola, scola bene e dai un risciacquo veloce.
In primo luogo, schiacciare i ceci cotti usando uno schiacciapatate o una forchetta grande fino quasi a schiacciare. Puoi lasciare alcuni piccoli grumi. Puoi anche usare un frullatore o un robot da cucina per preparare questa ricetta, ma il purè a mano è il migliore dato che la miscela sarà abbastanza spessa.
Quindi, in una grande ciotola, schiacciare il sedano, la carota, la cipolla, l'aglio in polvere o altro condimento e la farina, e condire bene con sale marino o sale kosher e un po 'di pepe nero.
Una volta che gli ingredienti sono stati completamente schiacciati, scaldare un po 'di olio in una padella o, per questo, utilizzare una teglia leggermente unta. Formare il composto in polpette e soffriggere leggermente per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Suggerimento per la ricetta importante! Assicurati che la tua griglia o padella sia ben riscaldata prima di posizionare i polpettoni di ceci in essi, in quanto ciò contribuirà a impedire loro di attaccare alla padella.
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