Ricetta Magdalenas: Lemony Cupcakes spagnolo

In spagnolo, la magdalena significa semplicemente "cupcakes". Sono dolci, limoni e ricchi di sapore, ma hanno anche una consistenza leggera e soffice. È normale gustarli a colazione con il café con leche e farebbero un'ottima aggiunta un brunch domenicale con champagne

Tradizionalmente, i cupcakes sono fatti a forma di conchiglia usando una speciale teglia da forno Magdalena. Tuttavia, oggi è più comune per loro assumere la forma base del cupcake. Sebbene le Maddalene siano spesso acquistate nelle panetterie oggi piuttosto che cotte in casa, sono semplici da realizzare.

Cosa ti serve

• 1 tazza di zucchero (granulato, diviso)
• 4 uova grandi
• 1/2 tazza di burro (1 stecca, non salato)
• 1 cucchiaio di scorza di limone (scorza di 1 limone)
• 1 cucchiaio di latte
• 1 2/3 tazze di farina (per tutti gli usi, non sbiancata)
• 1 cucchiaio di lievito per dolci

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 375 F (200 C). Misurare 1/4 tazza di zucchero, metterlo in una piccola ciotola e mettere da parte.
2. In una ciotola di medie dimensioni, sbattere le uova con il restante zucchero a 3/4 di tazza. Battere fino a quando la miscela è leggera e soffice.
3. In una piccola casseruola sul piano cottura, sciogliere il burro a fuoco medio. In alternativa, puoi scioglierlo nel microonde. Prima di aggiungerlo alla miscela di uova, assicurarsi che il burro si raffreddi leggermente e non gorgoglia.

1. Mentre continui a battere la miscela di uova, aggiungi lentamente il burro fuso, assicurandoti di mescolare accuratamente.
2. Mescolare la scorza di limone e il latte.
3. Misurare la farina in una ciotola separata. Aggiungere il lievito e mescolare accuratamente.
4. Mentre mescoli la miscela di uova, aggiungi la miscela di farina. Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben miscelati. La pastella sarà molto spessa.
5. Metti le fodere di carta in una teglia per cupcake. Utilizzare un cucchiaio da cucina molto grande per cuocere la pastella nella padella, riempiendo a metà la fodera del cupcake. Il panino sarà più che raddoppiato quando cotto.
6. Usa un cucchiaino per cospargere ogni magdalena con un po 'di zucchero riservato.
7. Posizionare le padelle sul ripiano intermedio del forno preriscaldato. Cuocere per 18-20 minuti, fino a quando la magdalena non avrà assunto un colore dorato.
8. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti prima di rimuovere i cupcake dalla padella per raffreddare ulteriormente.

Le origini di Magdalenas

Si ritiene che Maddalena abbia avuto origine in Francia. È possibile vedere alcune somiglianze con Madeleines , che sono torte di spugna al burro molto popolari.

Tuttavia, c'è anche la storia di una giovane ragazza spagnola di nome Magdalena. Si dice che abbia servito questi piccoli dolci ai pellegrini che fanno il loro viaggio a Santiago de Compostela in Galizia. Ciò potrebbe spiegare la diffusione della loro popolarità in tutta la Spagna.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	131
Totalmente grasso	7 g
Grassi saturi	4 g
Grassi insaturi	2 g
Colesterolo	64 mg
Sodio	180 mg
carboidrati	15 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).