Le torte di olio o "tortas de aceite" sono originarie dell'Andalusia, in particolare vicino a Siviglia. Divennero popolari nel 19 ° secolo e recentemente hanno visto un aumento di popolarità, specialmente negli Stati Uniti. Queste torte sono un dessert alternativo leggero e sano, fatto semplicemente con farina, acqua, lievito, olio d'oliva e cosparso leggermente di zucchero. Preferisci una "tapa" salata o uno spuntino? Prova una delle nostre varianti.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio. (10 g.)
- lievito secco
- 6 cucchiai. Vergine spagnola
- olio d'oliva
- 12 cucchiai. acqua calda
- 1 cucchiaino. sale
- 2 tazze 1/3 (300 g di farina bianca non sbiancata)
- Zucchero semolato da 1/4 di tazza (per farcitura)
- 1/4 di tazza
- Semi di anice (per farcitura)
Come farlo
Questa ricetta torta d'asso fa circa 8 tortas, 6 pollici di diametro.
- In una grande ciotola, mescolare 6 cucchiai. acqua tiepida, lievito, sale e olio d'oliva fino a quando il lievito è completamente sciolto. A poco a poco aggiungere la farina, mescolando accuratamente. Mentre la miscela dell'impasto diventa troppo secca per continuare a mescolare, cospargere un po 'd'acqua e mescolare. Ripetere fino a quando tutta l'acqua è sparita e l'impasto ha una consistenza morbida. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 30 minuti. Nota : se la cucina è piena di spifferi, riscaldare il forno a 200 ° F per circa 5 minuti, quindi spegnere. Mettere la ciotola in forno per 30 minuti.
- Scaldare il forno a 450 ° F (230 ° C).
- Ungere 2 fogli di biscotti con olio. Trasforma l'impasto su una tavola infarinata. Pizzicare una piccola quantità di pasta e rotolare in una palla circa 1 ½ volte la dimensione di una pallina da golf, usando le mani. Usando un mattarello, far rotolare la palla di pasta fino a quando molto sottile. Stendere l'impasto a cerchi di circa 8 pollici, quindi trasferire con attenzione ciascuno dal tagliere alla teglia. Cospargere con zucchero e semi di anice.
- Mettere le foglie di biscotti nel forno caldo e infornare. Dopo circa 10-12 minuti, se i bordi diventano marroni, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare. Servire caldo come dessert leggero.
variazioni
L'unico limite alle varianti di questa ricetta è la tua immaginazione.
Condimenti per Dessert : Top con zucchero e mandorle o nocciole tritate finemente. Anche la frutta candita finemente tritata può essere utilizzata come guarnizione.
Condimenti salati : che ne dici di servire le tortas come tapa o snack piuttosto che come dessert? Completare con le sarde tritate, il chorizo tagliato a fettine sottili o tagliato a pezzetti. Cospargere con aglio, olio d'oliva, sale e pepe per un'alternativa sana al pane all'aglio. Cospargere un cucchiaino di parmigiano per un sapore extra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 180 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 469 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |