Le patate novelle arrosto costituiscono un contorno confortante per innumerevoli ricette. Se preparato con pochi ingredienti naturali e erbe fresche, questo piatto economico, salutare e semplice può migliorare il piatto principale.
Questa ricetta è adatta per diete prive di latticini, uova senza uova, vegane e senza glutine e senza frumento. Aggiungi altre erbe e spezie fresche, verdure al vapore o anche pomodori secchi per le tue patate per aggiungere il tuo tocco personale a questa ricetta, oppure utilizza le varianti suggerite di seguito.
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
- Per un gusto più "burroso", sciogliere la margarina di soia priva di latticini e utilizzare al posto dell'olio d'oliva.
- Al posto del rosmarino e dell'origano, lanciare le patate con erba cipollina fresca tritata finemente. Servire con panna acida senza latte .
- Prima di arrostire, aggiungere altre verdure di radice al mix. Le carote e le cipolline sono aggiunte saporite alle patate arrostite.
- Tuffo di pancetta vegana o di pancetta tritata, o pancetta tritata con le patate prima di arrostire.
- Aggiungi un tocco estivo aggiungendo una manciata di pomodori essiccati al sole e olive di buona qualità alle patate a circa metà della tostatura.
- Preparare un'insalata di patate arrostita: raffreddare le patate arrostite e condirle con il pesto vegano .
- Durante i mesi autunnali, aggiungi dei pezzi di zucca butternut al mix. (Aggiungere un cucchiaio o più di olio d'oliva per assicurarsi che tutto sia rivestito.)
- Quando le patate sono quasi tenere, broccoli a vapore , cavoli o altre verdure e poi condirle con le patate appena prima di servire.
- Prima di servire, cospargere con il sostituto parmigiano senza latte o con il lievito alimentare preferito.
- Per un piatto più colorato, usa metà patate rosse e metà patate Yukon d'oro
Se non si dispone di una pirofila della giusta dimensione, si consiglia di arrostire semplicemente le patate su una teglia e trasferire le patate su un piatto da portata prima di servire.
Ti stai chiedendo cosa servire con le patate novelle? Prova zuppe e stufati sostanziosi, casseruole senza latticini , antipasti di carne e pollame, antipasti di pesce e antipasti vegani per i principianti.
** Assicurati di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarti che non vi siano ingredienti nascosti derivati dal latte (o ingredienti di glutine, uova o grano, se questi si applicano a te).
Cosa ti serve
- 2 chili di patate d'oro Yukon, ben strofinate
- 1 bulbo di aglio, sbucciato (ma non tritato, lasciare gli spicchi interi)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva di buona qualità
- 1/4 di foglie fresche di rosmarino
- 1 cucchiaio di origano secco
- Sale marino grosso e pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 450F.
- In una ciotola di medie dimensioni, mescolare le patate, l'aglio, l'olio d'oliva, le foglie fresche di rosmarino e l'origano secco insieme. Trasferire su una teglia abbastanza grande da contenere le patate in un unico strato e condire generosamente con sale grosso e pepe nero macinato fresco.
- Mettere il piatto, scoperto, sul cestello centrale nel forno preriscaldato e cuocere finché è tenero e leggermente dorato-marrone, circa 20 minuti. Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 246 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 97 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 5 g |