Un arrosto di maiale fa una magnifica cena nei mesi autunnali e invernali. Questo taglio di carne è abbastanza economico ed è molto succulento e saporito. Di solito è facile da trovare anche nel negozio di alimentari.
Mele e semi di cumino sono aromi tradizionali per un arrosto di maiale che cuoce alla perfezione nella pentola a pressione. Questa ricetta per è semplice e deliziosa e molto facile da fare. Se vuoi, puoi usare condimenti diversi in questo piatto. Invece di semi di cumino, aggiungere un po 'di condimento italiano essiccato o qualche foglia di timo o maggiorana essiccata. La cipolla e le mele diventano piuttosto dolci dopo il lungo tempo di cottura, quindi qualcosa di piccante sarebbe un grande contrasto.
Quando scegli le mele da usare in questa ricetta, dovresti scegliere le mele più adatte alla cucina. Queste varietà includono Granny Smith, Cortlandt e MacIntosh. Le mele rimangono insieme quando sono cotte e non si trasformano in composta di mele.
Cosa ti serve
- 1 arrosto di maiale (3- a 3-1 / 2 libbra)
- 1 cucchiaino di semi di cumino, schiacciato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla, tagliata a spicchi
- 3 spicchi d'aglio, affettati
- 1 tazza di acqua o brodo di pollo
- 3/4 tazza di sidro di mele o succo di mela
- 3 mele da cucina medie, tagliate a spicchi
Come farlo
- Tagliare il grasso visibile dalla carne e asciugarlo con carta da cucina. Non risciacquare la carne; questo passaggio non è necessario e può diffondere batteri attorno alla tua cucina. Metti da parte la carne.
- In una piccola ciotola mescolare i semi di cumino, il sale e il pepe; strofinare questa miscela su arrosto.
- In una pentola a pressione 4- o 6 quarti di calore 1 cucchiaio di olio a fuoco medio o utilizzare la funzione marrone.
- Cuocere la carne fino a doratura su tutti i lati, aggiungendo altro olio, se necessario. Togliere la carne dalla pentola a pressione e mettere da parte. Scolare il grasso.
- Posizionare il sottopentola o una griglia a prova di forno nella pentola a pressione. Restituire la carne alla pentola a pressione e aggiungere la cipolla, l'acqua o il brodo e il sidro di mele .
- Bloccare il coperchio e portare il piano di cottura ad alta pressione; cuocere per 45 minuti.
- Lasciare scendere la pressione in modo naturale, quindi rimuovere con attenzione il coperchio. Trasferire la carne e la cipolla in un piatto da portata; riscaldarsi coprendo con un foglio.
- Aggiungere le mele alla pentola a pressione e portare ad ebollizione. Coprire liberamente (non bloccare il coperchio) e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti o fino a quando le mele non diventino teneri. Con un mestolo forato, togliere le mele al piatto da portata con l'arrosto di maiale e le cipolle. Servire immediatamente
Nota: il tempo di cottura è corretto. Non c'è modo che un arrosto possa cuocere in una pentola a pressione per 15 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 576 |
| Totalmente grasso | 33 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 188 mg |
| Sodio | 292 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 53 g |