Questi gustosi cani pretzel battono qualunque suino tradizionale che io abbia mai provato, e sono molto più sani, soprattutto se scegli di usare i cani di soia anziché quelli normali. Questa ricetta rende i "mini" pretzel cani da servire come antipasti o pasti per bambini, ma sentiti libero di avvolgere e cuocere i cani interi se li stai servendo come pasto per adolescenti o adulti.
Cosa ti serve
- Per la pasta:
- 1 confezione di lievito secco attivo
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 tazza d'acqua (calda)
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (più se necessario)
- 1 cucchiaino di sale
- Per gli involtini:
- 16
- hot dog (o cani di soia, tagliati a metà)
- 1/4 tazza di latte di soia (o un altro
- alternativa al latte senza latte , per spazzolatura)
- Opzionale: sale marino grosso
Come farlo
- In una grande ciotola mescolare il lievito, l'acqua tiepida e lo zucchero, agitando finché il lievito non si è sciolto. Lasciare riposare per 5 minuti, o fino a quando la miscela è frizzante. In un'altra ciotola, unire la farina e il sale. Aggiungere gradualmente la miscela di farina al composto di lievito fino a formare una pasta morbida che non sia né appiccicosa né secca, aggiungendo farina extra se necessario. Girare l'impasto su una superficie di lavoro pulita e impastare fino a quando elastico e liscio, circa 3-4 minuti. Mettere in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppiato alla rinfusa.
- Preriscaldare il forno a 425 F. Ungere leggermente una grande teglia e metterlo da parte.
- Pestare l'impasto e stenderlo su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Usando un mattarello, stendete la pasta in un rettangolo di circa 1/8 "di spessore (più lungo e più sottile è il rettangolo, meglio è.) Utilizzando un tagliapasta, tagliare l'impasto in triangoli di circa 3 cm di larghezza alla base e 4 centimetri di lunghezza Mettere un hot dog o un cane di soia mezzo alla base di uno dei triangoli perpendicolarmente, quindi rotolare l'impasto fino alla punta, premere delicatamente la punta nell'impasto per fissare il rotolo e posizionare il rotolo sulla preparazione preparata foglio. Continua fino a quando sono stati utilizzati tutti gli impasti o tutti i cani.
- Spennellate leggermente i panini con il latte di soia (probabilmente non avrete bisogno dell'intera tazza da 1/4) e, se lo desiderate, cospargeteli con sale grosso. Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando i rotoli sono gonfi e dorati. Trasferire i cani su una griglia di raffreddamento per raffreddare leggermente prima di servire. Servire caldo, a temperatura ambiente o freddo.