Baba ghannouj è un tuffo popolare a base di melanzane e tahini . Ha una consistenza liscia, cremosa e un gusto leggermente affumicato. E 'tradizionalmente servito con pane pita (tostato o fresco), tuttavia, a molte persone piace come un tuffo di patatine fritte con patatine o tortilla chips.
Cosa ti serve
- 1 melanzana grande
- 1 spicchio d'aglio
- 1/4 - 1/2 tazza di succo di limone (a seconda del gusto)
- 3 cucchiai di tahini
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiaini di olio d'oliva
- Per il contorno:
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 gradi e cuocere le melanzane per 30 minuti, o fino a quando all'esterno è fresco e l'interno è morbido.
- Lasciare raffreddare per 20 minuti.
- Tagliare le melanzane aperte e ricavare la carne in un colino e lasciare sgocciolare per 10 minuti. Rimozione del liquido in eccesso aiuta ad eliminare un sapore amaro .
- Mettere la polpa di melanzana in una ciotola media. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare insieme. Puoi anche usare un robot da cucina invece che a mano. Pulse per circa 2 minuti.
- Mettere in una ciotola da portata e condire con succo di limone e olio d'oliva. Aggiungi altri contorni secondo il gusto.
- Servire con pita calda o tostata. Godere!
Idee per guarnire per Baba Ghannouj
Baba ghannouj deve sempre avere l'olio d'oliva in cima per guarnire. Tuttavia, puoi aggiungere un po 'di pepe rosso schiacciato, un pizzico di cumino, prezzemolo o coriandolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 108 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 11 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |