Zuppa di salmone fresco

Il salmone fresco è una scelta eccellente per questo chowder, ma se preferisci, puoi usare liberamente pezzi di salmone in scatola. La ricetta include formaggio e una varietà di verdure. Patate, piselli e sedano sono tra le verdure in questa deliziosa zuppa.

Mi piace questo chowder con cracker di ostriche o salatini, ma anche i biscotti o il pane croccante sarebbero eccellenti.

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Cosa ti serve

• 3 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di sedano a dadini
• 1/2 tazza di carote a dadini
• 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 2/3 tazze di brodo di pollo
• 2 tazze di patate a cubetti
• Da 12 a 16 once a cubetti di salmone fresco o salmone in scatola in scaglie
• 1 tazza
• piselli surgelati , scongelati
• 2 tazze metà e metà o latte intero
• 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• sale e pepe, a piacere

Come farlo

1. Scaldare il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere il sedano, la carota e la cipolla; soffriggere, mescolando, per 5-7 minuti, fino a quando il sedano è tenero. Mescolare la farina fino a quando non è ben amalgamata. Mescolare il brodo di pollo e aggiungere le patate. Portare a bollore, mescolando spesso. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, per 15-18 minuti, o fino a quando le patate e le carote sono teneri.
2. Aggiungere il salmone e i piselli; cuocere, mescolando, per 2 o 4 minuti, o fino a quando i piselli sono teneri. Aggiungere metà e metà o latte, insieme a formaggio e prezzemolo. Cuocere mescolando finché il formaggio non si scioglie e la zuppa comincia a bollire.

1. Assaggia e aggiungi sale e pepe.

Fa circa 8 tazze.

Suggerimenti e variazioni

• Ometti i piselli o sostituiscili con chicchi di mais surgelati o verdure miste.
• Aggiungere circa 1/2 tazza di funghi freschi a fette alla zuppa insieme con i piselli e salmone.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	558
Totalmente grasso	38 g
Grassi saturi	20 g
Grassi insaturi	11 g
Colesterolo	126 mg
Sodio	844 mg
carboidrati	23 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	31 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).