Ricetta per Hoppin 'John

La tradizione del sud impone che una ciotola di John Hoppin, uno stufato di piselli dagli occhi neri e riso, dovrebbe essere la prima cosa che si mangia a Capodanno , garantendo un anno prosperoso. Un'altra versione di questa tradizione dice che avrai un giorno fortunato per ogni pisello che mangi. Indipendentemente dal fatto che questi miti siano veri, questo è comunque un pasto sostanzioso e saporito da gustare a Capodanno o in qualsiasi altro giorno invernale. Il garretto affumicato dona allo stufato un sapore affumicato, ricco, ma puoi preparare una versione vegetariana di questo piatto. Vedi le note in fondo alla ricetta.

Questa ricetta è fatta nella pentola a cottura lenta. Mettilo dentro prima di uscire per le festività di Capodanno, e si sobbollirà tutta la notte in modo che sia pronto per il brunch di Capodanno. Assicurati di immergere i fagioli (durante la notte o usando il metodo di ammollo rapido ) prima di metterli nella pentola a cottura lenta.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In un coccio grande (6 quart) a cottura lenta, unire i fagioli inzuppati, la cipolla, il sedano, il peperone, il garretto e l'aglio. Versare il brodo di pollo nella pentola a cottura lenta e mescolare per unire gli ingredienti. Aggiungi l'alloro e spingilo nel liquido finché non viene immerso.
  2. Coprire il fornello lento e cuocere a fuoco basso per 7 - 8 ore, fino a quando i fagioli sono teneri. Scartare l'alloro e il garretto del prosciutto. Lo stufato può anche essere cotto in alto per 4-5 ore.
  1. Prima di servire, prepara il riso come faresti normalmente.
  2. Per servire, versare un po 'di riso bianco cotto in una ciotola e versare Hoppin' John sul riso. Passate la salsa di peperoncino al tavolo per farli stagionare a loro piacimento.

Nota: per preparare una versione vegetariana di questa ricetta di John Hoppin, sostituire il brodo di pollo con brodo vegetale o brodo vegetale vegetariano. Ometti il ​​garretto del prosciutto. Condire a piacere quando lo stufato è terminato cucinando con paprika affumicata, condimento a chipotle o bacon salt.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 215
Totalmente grasso 1 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 2 mg
Sodio 282 mg
carboidrati 43 g
Fibra alimentare 5 g
Proteina 10 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).