Una parte spesso trascurata di un tipico pasto giapponese è la mezz'ora o l'ora dell'inizio del pasto, quando viene prima la birra o l'alcool. Durante questo periodo, l' alcol viene servito con piccoli snack, noti anche come "otsumami", in giapponese.
Il termine otsumami può essere usato in senso ampio per riferirsi a qualsiasi tipo di snack, ma in genere significa uno spuntino consumato con birra, alcool o altre bevande analcoliche. Un altro termine giapponese, "oyatsu", si riferisce in genere a merenda pomeridiana o altri dolci o snack non consumati generalmente con birra o alcool .
Otsumami, o spuntini di birra, sono prontamente disponibili pre-confezionati e confezionati per la vendita nei supermercati giapponesi. Un intero corridoio nel mercato può essere dedicato esclusivamente agli snack secchi di otsumami. La maggior parte degli otsumami sono saporiti e salati, per accompagnare birra e alcol , e anche i sapori speziati sono molto popolari.
Mentre sul mercato c'è una certa varietà di otsumami confezionati, i seguenti cinque snack giapponesi sono oggetti popolari che troverai in quasi tutti i mercati giapponesi, ed è un ottimo modo per impressionare i tuoi amici, la famiglia o un appuntamento con un cocktail hour a tema giapponese!
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Piselli arrostiti
Piselli arrostiti Judy Ung I piselli arrostiti sono uno degli snack basici per la birra, o "otsumami". I piselli sono ricoperti da una pastella molto leggera, simile a quella di un sottile rivestimento in tempura, e sono leggeri e croccanti. Sono pre-confezionati in sacchetti a scaffale stabile e sono lo snack perfetto da conservare nella tua dispensa per birra e snack improvvisi quando l'azienda si ferma. I piselli arrostiti vengono in due sapori, wasabi salato o speziato (rafano giapponese caldo).
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Squid Tempura (Ika Ten)
Giapponese Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung La tempura di calamaro , conosciuta anche come "ika ten" o " ika tempura " in giapponese, è un'altra merenda alla birra preferita o "otsumami". Un sottile pezzo di calamaro è ricoperto di pastella tempura e fritto. La sua consistenza è sia croccante che gommosa. Ika ten è condito con sale, ma altri sapori includono teriyaki e peperoncino rosso piccante ( togarashi ).
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Calamari spezzati speziati secchi (Saki Ika)
Calamaro tagliuzzato speziato secco (Saki Ika). Judy Ung Il calamaro speziato e spezzato è anche conosciuto come "saki ika" in giapponese. Si tratta di un otsumami molto rustico di calamaro essiccato che viene sminuzzato in pezzi sottili e condito con sale e peperoncino rosso ( togarashi ). Può essere paragonato a scatti americani. La sua consistenza è sia gommosa che tenera in alcune parti. Più fresco è il pacchetto, più tenero sarà il calamaro essiccato. Oltre ai calamari speziati e spezzettati, è disponibile anche in semplice sale.
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Tempura di alghe (Nori Ten)
Nori Ten (tempura di alghe). Judy Ung Le tempura di alghe , conosciute anche come "nori ten" in giapponese, sono pezzi di alghe condite fritte in una pastella di tempura. Questo otsumami non è solo popolare come spuntino di birra, ma anche come spuntino tra i bambini. L'alga è leggera e croccante e la pastella è più spessa e leggermente gommosa. I due sapori base più nori dieci includono il sale e il wasabi (rafano giapponese caldo). Altri sapori popolari includono peperoncino piccante rosso ( togarashi ), insalata di pomodori, teriyaki , frutti di mare e aglio .
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Anelli Calamari secchi stagionati (Ika Kun)
Calamaro secco stagionato giapponese. Judy Ung I calamari secchi stagionati sono preferiti tra i giapponesi e sono stati chiamati affettuosamente "ika kun", dove "ika" significa calamaro e "kun", è il termine maschile affettuoso per "bambino piccolo". Mentre c'è un significato che si perde nella traduzione, l'essenza di questo spuntino di otsumami è che i piccoli anelli di teneri calamari secchi sono piccoli e tagliati. Gli anelli di calamari sono piuttosto saporiti e sono in genere venduti in semplice sapore di sale, ma sono disponibili anche in peperoncino piccante rosso ( togarashi) .