Questa ricetta per la torta al caffè pera veloce è tratta da "Gale Gand's Brunch!" Di Gale Gand con Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
Gand dice che ha adattato questa ricetta da quella nella scatola delle ricette di sua nonna Elsie. La nonna Elsie, una straordinaria fornaia ungherese, usava le mele, ma Gand ci dà una nuova svolta usando pere .
Cosa ti serve
- Torta:
- 1 1/4 di tazze
- farina (per tutti gli usi)
- 2 cucchiaini da 1/4 di cucchiaino
- lievito in polvere
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 1/2 tazza di latte
- 4 cucchiai di burro (non salato, sciolto)
- 2 pere (Bartlett, mature, non pelate, carotate e tritate)
- Topping di Streusel:
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di farina (per tutti gli usi)
- 3 cucchiai di burro (non salato, freddo, tagliato)
- 1 cucchiaino di cannella
Come farlo
- Scaldare il forno a 400 gradi. Imburrare una teglia da forno quadrata da 8 pollici.
- Per fare la torta: in una ciotola media, unire farina, lievito, zucchero, sale e 1/2 cucchiaino di cannella.
- In una ciotola separata, mescolare l'uovo, il latte e il burro fuso fino a quando non sono ben combinati. Versare gli ingredienti asciutti, aggiungere le pere e mescolare bene. Versare nella padella preparata.
- Per fare lo streusel: In una piccola ciotola, mescolare zucchero e farina e tagliare a burro con le dita fino a formare le briciole. Cospargere sopra la pastella in padella.
- Cuocere da 30 a 35 minuti fino a quando non saranno dorati e asciutti. Raffreddare in padella e tagliare in 8 quadrati. Questa torta dura fino a 4 giorni, coperta a temperatura ambiente.
Fonte: "Gale Gand's Brunch!" Di Gale Gand con Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 309 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 115 mg |
| Sodio | 441 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |