Questa deliziosa ricetta per zuppa di fagioli e pancetta è il cibo perfetto per l'inverno. La ricetta è economica, densa, ricca e saporita, con la migliore consistenza. Servire con pane croccante o pane tostato con aglio e insalata verde per un pasto meraviglioso.
Quando si cuociono i fagioli secchi, ci sono alcuni passaggi da seguire. Ordina sempre i fagioli prima di metterli nel piatto. I fagioli sono un ingrediente grezzo e possono esserci bastoncini, ramoscelli o pietre mescolate tra loro. Dopo la cernita, sciacquare bene i fagioli per rimuovere polvere e sporcizia. Scolali, quindi usa come indicato nella ricetta.
Puoi immergere i fagioli durante la notte prima di usarli nella ricetta, se lo desideri; questo aiuta a rimuovere gli zuccheri dai fagioli che possono causare angoscia intestinale. Scartare l'acqua inzuppata; risciacquare e scolare di nuovo i fagioli e usare come indicato nella ricetta.
Il segreto della migliore zuppa di fagioli è aggiungere sale finché il sapore non sboccia. Ma fallo prima di servire la zuppa . Non aggiungere troppo sale all'inizio del tempo di cottura, poiché la pancetta è salata.
I pomodori vengono aggiunti alla fine del tempo di cottura perché l'acido nei pomodori impedisce ai fagioli di ammorbidirsi, anche quando sono cotti per ore! Se vuoi, puoi schiacciare alcuni dei fagioli per una zuppa più densa prima di aggiungere i pomodori.
Cosa ti serve
- 8 fette di pancetta
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- Una miscela di zuppa di fagioli ricca di 1-3 / 4 tazze o qualsiasi combinazione di fagioli secchi
- 2 carote, affettate
- 8 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1
- foglia d'alloro
- 2 (14 once) lattine
- pomodori a dadini , non drenati
- 1/2 tazza di panna acida
- 2 cucchiai di amido di mais
Come farlo
- In una grande padella, cuocere la pancetta fino a quando non è croccante, scolare su carta assorbente, sbriciolare e mettere da parte.
- Aggiungere le cipolle e l'aglio al grasso della pancetta rimasto in padella; cuocere da 3 a 4 minuti, quindi inserire in crockpot 4-5 quarti.
- Aggiungere pancetta, abbondante zuppa di fagioli, carote, acqua, sale, pepe e alloro al fornello lento e mescolare bene per sfumare.
- Coprire crockpot e cuocere a fuoco basso per 9-11 ore fino a quando i fagioli sono teneri.
- Quindi aggiungere i pomodori, mescolare bene e cuocere in alto per 30-40 minuti più a lungo fino a caldo.
- In una piccola ciotola, mescolare la panna acida con amido di mais, usando una frusta metallica e mescolando fino a che liscio. Aggiungere 1/2 tazza di brodo caldo dalla zuppa e mescolare bene, quindi mescolare in zuppa.
- Coprire e cuocere in alto 10-15 minuti fino a quando addensato, quindi servire immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 347 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 14 mg |
| Sodio | 102 mg |
| carboidrati | 59 g |
| Fibra alimentare | 15 g |
| Proteina | 17 g |