La zuppa di porri e patate è ben nota ed è forse la più famosa delle zuppe di porri. Che ne dici di un piccolo cambiamento, però. Conserva i porri e la patata, ma aggiungi un pezzo di delizioso formaggio Stilton per dare profondità e sapore alla zuppa. Sarete contenti di averlo fatto.
Questa è una zuppa calda e abbondante e anche se buona per un freddo giorno d'inverno è anche una buona cosa da tenere per una sola stagione. La zuppa è la benvenuta in qualsiasi periodo dell'anno, quando il clima è un po 'freddo.
Cosa ti serve
- 8 porri, tagliati, lavati e tritati finemente in un robot da cucina
- 2 bastoncini di sedano, tritati grossolanamente
- Burro da 55 g / 2 once
- 1 cucchiaio di olio d'oliva leggero e mite
- 1 grande patata bollente, sbucciata e tagliata a dadini
- 1,5 l / 3 pt litri di verdura
- azione
- ¼ pt / 150 ml di crema singola
- 8 once / 225 g Stilton, sbriciolato
- Sale marino e pepe nero macinato
Come farlo
- Mettete l'olio d'oliva e il burro in una padella larga. A fuoco medio, sciogliere accuratamente il burro facendo attenzione a non bruciare.
- Aggiungere i porri tritati finemente e il sedano tritato e il sudore insieme per circa 5 - 7 minuti o morbido e parzialmente cotto.
- Aggiungere la patata tagliata a dadini e il brodo.
- Portare la zuppa a fuoco lento. Coprire con un coperchio e cuocere per 30 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la zuppa per 5 minuti.
- Mescola la zuppa raffreddata in lotti in un robot da cucina per creare una zuppa liscia. Aggiungi la panna, lo Stilton e mescola di nuovo.
- Filtrare la zuppa attraverso un setaccio nella padella e passare attraverso eventuali grumi. Fai bollire lentamente la zuppa per 5 minuti per ridurla e addensarla leggermente.
- Versare la zuppa in scodelle o piatti caldi, cospargere con qualche pezzetto di porro o erba cipollina sminuzzata finemente. Servire con un grosso pane integrale e un vero burro sul lato.
Alternative per la zuppa di porri, stilton e patate
- Stilton è di gran lunga il miglior formaggio per questa zuppa. Tuttavia, ciò non significa che non puoi provare qualcosa di diverso. Scambia lo Stilton per il formaggio blu, sbriciola nella zuppa come descritto nella ricetta.
- Questa ricetta richiede un brodo vegetale a meno che tu non serva i vegetariani, usa un brodo di pollo per un sapore ancora più intenso.
- Love Leeks tanto quanto me, quindi prova questa raccolta delle mie sette ricette preferite usando i porri.
- Vuoi saperne di più sul formaggio, ecco alcuni dei classici inglesi, alcuni dei quali costituiranno un'ottima alternativa allo Stilton.
Questa ricetta è adattata da una cortesia di British Leeks.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 266 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 50 mg |
| Sodio | 407 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 7 g |