Se il Medio Oriente avesse una classica salsa madre alla francese, sarebbe sicuramente un tahini. Può essere fatto spesso, come un tuffo per pane e verdure pita, o magro da usare come salsa o condimento. La base è appena macinata semi di sesamo, a volte tostati prima, e viene fornito in un barattolo con etichetta di pasta di sesamo.
L'applicazione per eccellenza è come una salsa da spruzzare sopra i sandwich di falafel, ma è molto di più. Questo condimento sorprendentemente versatile può essere utilizzato in tutto, dai piatti salati ai prodotti da forno dolci . Aggiungilo all'hummus, usalo come condimento per l'insalata, versalo sopra qualsiasi verdura, cotto o crudo , e usalo come salsa per carni alla griglia, panini shawarma e sabich .
Inoltre, è possibile aggiungere ingredienti alla salsa base per renderla più ricca, piccante, calda, dolce o più salata.
Di seguito sono riportati dieci modi deliziosi ea volte sorprendenti per essere creativi con la salsa tahini.
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La salsa classica TahiniCameron Whitman / Stocksy United La salsa tahini base è di solito parti uguali di pasta di sesamo e acqua, con l'aggiunta di aglio, succo di limone, sale e pepe. È facile da realizzare e si abbina a quasi tutto. Lo consideriamo un punto fermo da avere in ogni momento!
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Condimento della dea TahiniApolonia / Twenty20, Inc. La medicazione della dea verde, normalmente confezionata con panna acida e maionese, è meravigliosamente cremosa ed erbacea da sola. Ma questa versione basata su tahini lo porta al livello successivo. Non solo è delizioso, ma è anche senza uova, senza latticini e completamente vegano!
Ti consigliamo di aggiungere un po 'di zenzero grattugiato se stai cercando più di un calcio. Puoi provarlo su insalata di cavolo, invece di usare la maionese, condire con essa delle semplici verdure al vapore o metterlo sulla pasta avanzata per preparare insalate fredde di pasta. Puoi anche usarlo al posto del ranch, come salsa per bastoncini di carote e cetrioli!
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Acero Tahini DressingAnita Schecter Le insalate più fredde e fredde hanno bisogno di condimenti più audaci. Soprattutto quando includono verdure arrostite, che si abbinano bene sia con il tahini che con lo sciroppo d'acero , rispettivamente. Quindi perché non combinare i due? Il sapore leggermente amarognolo di sesamo è perfettamente bilanciato con un tocco di sciroppo d'acero, per un perfetto condimento a zucca arrostita e verdure forti, come spinaci e cavoli.
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Cumino tahiniAnita Schecter Il cumino, con il suo sapore terroso e affumicato, è una delle spezie più utilizzate nella cucina di Pasqua. Normalmente il falafel viene prodotto con abbondanti quantità e servito con salsa tahina semplice. Ma aggiungere il cumino direttamente al tahini funziona magnificamente per migliorare il sapore della salsa e rende un delizioso accompagnamento alle verdure arrostite.
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Salsa tahina alla barbabietola dorata arrostitaAnita Schecter Le barbabietole sono potenti centrali nutritive ad alto contenuto di folati, potassio, fibre, magnesio e vitamina C. Soprattutto, sono deliziose quando vengono tostate per esaltare la loro naturale dolcezza e tonificare la loro terrosità. Mescolati con il gusto di nocciola del tahini al sesamo aggiungono un ottimo sapore e un enorme stimolo nutrizionale. Servire con patatine pita o pezzi di pane caldo pita per immergere e piovigginare su una serie di verdure tagliate per uno spuntino super sano o un piatto di antipasti.
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Tahini Caper DressingMiri Rotkovitz Se sei ossessionato dal condimento Caesar e da tutte le possibili variazioni, questo Tahini Caper Dressing sarà una buona aggiunta alle tue ricette. Che tu stia preparando un'insalata o grigliate le offerte di pollo , questa ricetta è un'ottima alternativa al tradizionale condimento Caesar.
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Salsa di pomodoro tahini arrostoI pomodori arrostiti esaltano la loro naturale dolcezza, pur mantenendo il loro saporito sapore di verdure. Purificandoli nel sapore di nocciola del tahini semplice, la salsa offre un sapore ricco e caldo. Un'aggiunta perfetta alla pasta fatta in casa !
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Salsa Tahini allo yogurt al limoneMolly Watson Aggiungendo lo yogurt al tahini si aggiunge una consistenza ricca e cremosa pur mantenendo il sapore di sesamo ricco di noci. Bilanciamola con un po 'di succo di limone in più per aumentare il sapore e hai una salsa ideale per agnello, polpette, insalata, riso pilaf e, naturalmente, falafel.
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Salsa al miele TahiniMiri Rotkovitz Se ami la combinazione di sapori dolci e salati insieme, quindi prova ad aggiungere il miele alla salsa tahini.
Questi tzimmes sono stati arrostiti con porri, aglio e una spruzzatina di miele tahini che ha aggiunto un meraviglioso equilibrio dolce e salato.
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Salsa al caramello TahiniAnita Schecter Se hai sempre avuto solo salsa al caramello o guarnizioni di gelato, potresti non apprezzare la ricchezza e la profondità di sapore che può avere a prescindere da tutto lo zucchero. Ma una volta che hai provato a crearne uno tuo, è probabile che ti sentirai completamente agganciato e inizi a cercare le varianti della ricetta da sperimentare.
I burri di noci e semi vanno alla grande con il caramello e il sesamo non fa eccezione. In effetti, aggiungendo il tahini al caramello si ottiene quasi un halva . Fondamentalmente, caramelle liquide ricche, cremose, dorate che vorrete versare su tutto. Provalo con un gelato o una fetta della tua torta di cioccolato preferita!