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Fare il Blintz perfetto
John Montana / Getty Images I blintzes sono il cibo ebraico preferito. I blintz al formaggio sono tradizionalmente serviti per Shavuot e altre festività ebraiche. I blintz ai funghi sono un antipasto popolare per la cena del sabato sera del sabato. Puoi fare una grande serie di blintzes prima della vacanza o Shabbat e conservarli nel congelatore. Quindi basta scongelare, scaldare e servire per un primo piatto festoso e delizioso. Qui ci sono le ricette e le istruzioni passo-passo per fare blintzes.
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Preparare la pastella
Immagini di Kristin Lee Getty Per prima cosa, in una terrina, mescola gli ingredienti della pastella secondo la tua ricetta fino a che liscio. La pastella Blintz è in genere molto basica e consiste solo di farina, acqua e uova. Alcune ricette richiedono anche aggiunte come un pizzico di sale.
Una volta mescolato, lasciare riposare l'impasto per cinque o dieci minuti e mescolare ancora. La pastella dovrebbe essere liquida, quindi le crepes saranno sottili. Se la miscela è troppo densa, aggiungere più acqua.
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Scaldare l'olio in padella
Giora Shimoni Versa abbastanza olio in una padella in modo che il fondo della padella sia oliato. Riscalda fino a quando l'olio è molto caldo, avrà un leggero "luccichio". Non lasciare che l'olio si scaldi così tanto che fumi (e fai attenzione agli schizzi).
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Versare la pastella nella padella
Giora Shimoni Versare la miscela blintz appena sufficiente nell'olio caldo per coprire leggermente la padella. Ruota la padella in modo che la pastella copra il fondo della padella.
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Cook Blintz
Giora Shimoni Cuocere il blintz fino a quando il centro bolle e i bordi si allontanano dal lato della padella, circa 30-40 secondi, prima di lanciare.
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L'altro lato del Blintz
Giora Shimoni Alcune persone usano una spatola per girare il blintz sopra per cucinare l'altro lato. Alcune persone lanciano il blintz in aria e lo prendono dall'altra parte con la padella. E alcune persone, quelle che riescono a fare un blintzes abbastanza magro, non cucinano nemmeno il secondo lato. Tutto quanto sopra va bene, dipende dalle tue preferenze personali.
Capovolgere il blintz e cuocere altri 20 secondi circa.
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Stack Blintzes cotto
Giora Shimoni Sollevare o far scorrere il blintz dalla padella su un piatto per raffreddare. I blintzes possono essere impilati su un piatto finché sono raffreddati. Altrimenti, potrebbero rimanere attaccati l'un l'altro. Continua i passaggi da 1 a 6 sopra finché non è stato utilizzato tutto il battitore.
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Riempiendo il Blintz
Giora Shimoni Metti un cucchiaio di ripieno al centro del blintz. È qui che puoi essere creativo; i blintzes possono essere dolci o salati a seconda del ripieno. Molte ricette blintz includono la ricotta o il mascarpone, solitamente addolciti, insieme ad un altro ripieno gratuito come i mirtilli. Il fungo è un altro riempimento popolare per un blintz più focoso. Ma non ci sono davvero limiti; scegli quale sapore conserva il frutto che preferisci e sperimenta da lì.
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Piegando il Blintz
Giora Shimoni Piega il quarto inferiore del blintz verso l'alto e sopra il ripieno. Quindi piegare i due lati del blintz sopra il riempimento e la piega inferiore. Infine piega il quarto superiore del blintz verso il basso. Capovolgi il blintz e mettilo nel piatto di portata.
Se non hai intenzione di riempirli subito, avvolgere i blintzes in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per un massimo di due giorni.
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Le nostre ricette preferite Blintz
Che ti piacciano le cose salate o dolci, adorerai queste ricette blintz:
Ricetta Kosher Mushroom Blintz (Pareve)