Questa ricetta polacca per la colazione è un decollo di un piatto che il mio busia e mia madre avrebbero fatto quando avessero mangiato il kluski avanzato . Li friggerebbero in un sacco di burro, frullati in alcune uova e aggiungere una sana spolverata di pepe nero. Lo avremmo fatto per colazione, pranzo o cena, o in qualsiasi momento mangiare carne era un no-no.
L'ho aggiornato un po 'con peperoni, cipolle, salsiccia e formaggio. E a volte sostituisco le patate avanzate per il kluski.
Cosa ti serve
- 1 cipolla grande (tritata)
- 1 chilo di salsiccia bianca polacca fresca (o salsiccia affumicata)
- 1 peperone (rosso, tritato)
- 1 peperone (verde, tritato)
- 2 tazze di kluski (avanzi o 2 grandi patate cotte, affettate)
- 6 uova grandi (sbattute)
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 tazza di formaggio (grattugiato o provolone)
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 gradi. Se si utilizza salsiccia fresca polacca , togliere la carne dagli involucri e collocarla in una grande padella in ghisa o in forno. Aggiungere la cipolla e i peperoni e cuocere fino a quando la salsiccia è ben cotta e le verdure sono tenere.
- Nota: se si utilizza la salsiccia affumicata, tagliata a fette spesse 1/4 di pollice, mettere in padella con cipolla, peperoni e 1/4 tazza di acqua e vapore, coperto, fino a quando le verdure sono cotte. Rimuovere la copertura e far evaporare l'acqua accumulata. Aggiungere 2 cucchiai di burro e procedere con la ricetta.
- Aggiungere kluski o patate e riscaldare. Aggiungere le uova e mescolare in basso, mescolando continuamente, fino a quando le uova non sono state fatte a vostro gusto. Regolare i condimenti. Cospargere il formaggio in cima, coprire completamente la superficie e mettere la padella in forno fino a quando il formaggio non si scioglie.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 326 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 197 mg |
| Sodio | 670 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 18 g |