Questo budino di riso è una miscela vecchio stile di riso, zucchero e latte, ed è fatto senza uova. Ricorda solo di mescolarlo frequentemente. È possibile aggiungere spezie al budino o aggiungere uvetta o mirtilli secchi. Dai un'occhiata ai suggerimenti e alle varianti per altri add-in e idee di gusto.
Cosa ti serve
- 1 litro di latte intero, scottato *
- 1/3 tazza di riso crudo (riso bianco a grani lunghi)
- Zucchero semolato da 1/4 di tazza **
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 300 F.
- In una teglia da 1 1/2 litro, unisci tutti gli ingredienti.
- Cuocere per 2 1/2 ore, mescolando ogni 20 minuti. Questo darà al budino una consistenza cremosa.
- Se lo si desidera, cospargere porzioni con cannella in polvere o una miscela di zucchero e cannella.
* Come scottare il latte - Mettere il latte in una padella pesante a fuoco medio. Riscalda il latte, mescolando spesso. Raschiare spesso il fondo della padella per controllare se si brucia o si attacca.
Quando inizia a vaporizzare e si formano piccole bolle attorno al bordo, rimuoverlo dal fuoco. Se si utilizza un termometro, cercare una temperatura di circa 182 F (83 C).
* Aggiungi circa 1/2 tazza di zucchero semolato per un budino più dolce.
Suggerimenti e variazioni
- Budino di riso speziato - Aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella e un pizzico di noce moscata.
- Budino di riso con uvetta - Aggiungere 1/2 tazza di uvetta al composto di riso e aggiungere un pizzico di cannella e noce moscata.
- Sostituire lo zucchero semolato con zucchero di canna chiaro confezionato.
- Budino di riso alle albicocche e uvetta - Aggiungere 1/4 tazza di albicocche secche tritate, 1/4 tazza di uvetta e un pizzico di cannella e noce moscata.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 171 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 16 mg |
| Sodio | 70 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 6 g |