Cosa ti serve
- Cipolle 1-3 / 4 libbre, uso diviso
- 2-1 / 2 sterline di carote, uso diviso
- Petto di manzo in scatola da 6 sterline o rotondo, speziato o non raffinato
- 1 tazza di aceto di malto
- 6 once birra irlandese stout
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1/2 cucchiaio di pepe nero
- 1/2 cucchiaio di semi di aneto
- 1/2 cucchiaio di pimento intero
- 2 foglie di alloro
- 3 chili di cavolo, sciacquati
- 2-1 / 2 sterline piccole patate rosse, lavate
- Senape a grana grossa di 1/2 tazza, facoltativa
- 1/2 tazza
- Mostarda di Digione , facoltativa
Come farlo
Avrai bisogno di una pentola resistente abbastanza grande da contenere 4 galloni per questa grande quantità di ricette.
Dividere le cipolle e le carote e tritare abbastanza per riempire 1 tazza di ogni, riservando il resto. Metti la carne in scatola nella pentola. Aggiungere le cipolle tritate, le carote, i semi di senape , i semi di coriandolo , i grani di pepe nero, i semi di aneto , il pimento intero e le foglie di alloro. Aggiungi abbastanza acqua per coprire la carne in scatola e mescola per unire.
Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 3 ore fino a quando la carne non sarà tenera.
Mentre la carne in scatola sta cucinando, taglia le cipolle riservate in otto spicchi e le carote in pezzi da 2 pollici. (Le carote più grandi dovrebbero essere divise a metà prima.) Affettare ciascuna testa di cavolo in 8 fette.
Aggiungere cipolle, carote e patate rosse alla carne in scatola, con il cavolo in cima. Coprire e tornare a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 20 minuti, finché le patate e i cavoli non sono teneri.
Per servire, tagliare la carne in scatola con il grano a fette sottili e accompagnare con le verdure cotte. Senape di Digione e / o senape a grana grossa completano la carne in scatola come condimenti facoltativi.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 699 |
Totalmente grasso | 27 g |
Grassi saturi | 11 g |
Grassi insaturi | 11 g |
Colesterolo | 202 mg |
Sodio | 540 mg |
carboidrati | 40 g |
Fibra alimentare | 10 g |
Proteina | 70 g |