Come ha detto un recensore di questa ricetta, "fa piangere gli uomini cresciuti!" (Vedi la recensione per ulteriori informazioni su questo). La mia insalata di pollo alla griglia con salsa alla citronella e coriandolo brizzolerà le tue papille gustative! Inizia con strisce di petto di pollo marinate in salsa di aglio e pepe. Il pollo viene poi grigliato sul barbecue o "cotto alla brace" usando la funzione grill del forno. Mettilo su un letto di verdure estive che è stato gettato in un condimento di coriandolo-lime alla citronella, guarnire con una spolverata di basilico fresco, e hai un pasto completo che è così Thai-delizioso, vorrai farne il tuo numero un'insalata in questa stagione!
Cosa ti serve
- 2 petti di pollo disossati (o 4 cosce di pollo tagliate a strisce spesse)
- 1 libbra di insalata (più pomodori e cetrioli tritati)
- 1/2 tazza
- basilico fresco e coriandolo (leggermente tritato)
- Per la marinata di pollo:
- 2 + 1/2 cucchiai
- salsa di pesce
- 6 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio di salsa di soia regolare
- 2 cucchiai di succo di limone (o succo di lime)
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato grossolanamente
- Per il condimento per l'insalata:
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio
- citronella (finemente macinata)
- 1 kaffir
- foglia di lime (tagliata a strisce sottili con le forbici o 1/2 cucchiaino di scorza di lime grattugiata)
- 1 cucchiaio di salsa di pesce (disponibile in bottiglie alte in tutti i negozi di alimentari asiatici / cinesi)
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 3 cucchiai di coriandolo fresco (tritato finemente)
- 1 o 2 cucchiaini di salsa chili piccante (a piacere), o 1 peperoncino rosso fresco, tritato
Come farlo
- Mescolare gli ingredienti della marinata in una tazza tranne il pepe. Sparga sul pollo, assicurando che tutte le parti siano ugualmente ricoperte di marinata. Quindi cospargere il pepe macinato su tutta la superficie del pollo.
- Lasciare marinare in frigorifero per almeno 10-15 minuti (o fino a 24 ore).
- Se si utilizza il forno: impostare il forno su BROIL e posizionare il pollo su una teglia per cottura alla griglia o su una teglia rivestita di alluminio (ruotare i lati della pellicola per evitare che i succhi si riversino nel forno).
- Metti il pollo sul gradino più alto del tuo forno, lasciandolo cuocere 5 minuti per lato, poi girando.
- Continuare a grigliare e girare fino a cottura (il pollo sarà leggermente carbonizzato attorno ai bordi). Usa la marinata rimanente per imbastire il pollo la prima volta che lo accendi.
- Se grigliate il pollo : disponete il pollo su una griglia calda e cuocete fino a quando non sarà ben cotto. Usa la marinata rimanente per imbastire il pollo quando lo giri la prima volta.
- Per preparare il condimento: mettere acqua, lemongrass e strisce di lime in una casseruola e portare ad ebollizione. Far bollire per 1 minuto (questo ammorbidirà la citronella e farà risaltare il sapore della foglia di lime o della scorza). Togliere dal fuoco.
- Aggiungere il resto degli ingredienti per la preparazione e mescolare bene.
- Prova il gusto della medicazione Dovrebbe essere piccante: un equilibrio tra salato, dolce, speziato e aspro. Aggiustalo ai tuoi gusti aggiungendo altra salsa di pesce se non abbastanza saporita o salata, più succo di lime se troppo salato o dolce, più zucchero se troppo acido, o più salsa chili se non abbastanza piccante per i tuoi gusti.
- Toss l'insalata con il condimento. Distribuisci l'insalata tra i piatti individuali e aggiungi le erbe fresche, poi le strisce di pollo caldo.
- Servire immediatamente mentre il pollo è ancora caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1040 |
| Totalmente grasso | 48 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 279 mg |
| Sodio | 3,210 mg |
| carboidrati | 55 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 100 grammi |