Il riso integrale aggiunge sapore, consistenza e nutrizione meravigliosi a questa ricetta facile e il pesto lo rende ancora migliore. Mi piace fare questa ricetta facile e gustosa in un autunno freddo o in una giornata invernale e servirla con purè di patate vellutato e fagiolini.
Il riso integrale istantaneo è necessario in questa ricetta perché deve ammorbidirsi mentre il polpettone cuoce. Il riso normale rimarrebbe troppo duro perché non c'è abbastanza liquido nella ricetta e il polpettone non cuoce per ore. Quindi non provare a sostituire un altro tipo di riso in questo piatto!
Per preparare il miglior polpettone , mescolare sempre tutti gli ingredienti tranne la carne e mescolare bene. quindi aggiungere la carne e mescolare delicatamente ma accuratamente. Le tue mani sono i migliori strumenti per questo lavoro. Quindi formare delicatamente il composto in una pagnotta e infornare. Lavati bene le mani dopo aver maneggiato la carne cruda.
Il polpettone è sempre meglio se lo lasci riposare qualche minuto prima di affettarlo. Questo dà il tempo di pagnotta per riassorbire parte del liquido che è stato cotto fuori in modo che sia più umido; e affetterà anche più uniformemente. Le fette saranno più ordinate se la lasci stare. Basta coprire la pagnotta con un foglio e preparare il resto del pasto; quindi tagliare, servire e scavare.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 1/4 di tazza di peperone rosso (tritato)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Riso integrale marrone da 1/2 tazza (crudo)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino
- Pepe bianco
- 1 uovo (sbattuto)
- 1/2 tazza
- pesto di basilico
- 1/4 di latte
- 1-1 / 2 sterline magra
- carne di manzo macinata
- Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- In una padella pesante a fuoco medio, cuocere la cipolla, il peperone e l'aglio nell'olio d'oliva finché sono teneri, mescolando spesso.
- Mettere questa miscela in una grande ciotola insieme al riso crudo, sale, pepe, uovo, pesto di basilico e latte e mescolare bene con un cucchiaio.
- Aggiungere la carne macinata e il formaggio agli ingredienti nella ciotola e mescolare delicatamente con le mani fino a quando non vengono uniti. Formare il composto di manzo in una forma a forma di pagnotta e posizionarlo su una griglia con feritoie per far defluire il grasso.
- Cuocere il polpettone a 350 gradi F per 55-65 minuti o fino a quando la temperatura interna registra 160 gradi F misurata con un termometro di carne affidabile. Coprire il polpettone con un foglio e lasciare riposare il filone per 10 minuti prima di affettare per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 309 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 106 mg |
| Sodio | 149 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 29 g |