Ricetta di carne tritata verde pomodoro vecchio stile.
Cosa ti serve
- 3 quarti di pomodori (verdi, tritati)
- Mele d'arte 1 1/2 di gallone (sbucciate, tritate)
- 2 tazze di uvetta
- 1 tazza di ribes
- Citron candito a 1 tazza e mezzo (buccia di limone o arancia)
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 1/2 a 2 cucchiaini di sale
- 3 tazze di zucchero di canna (ben confezionato)
- Aceto 3/4 di tazza
- 1/4 di succo di limone
Come farlo
- Unire tutti gli ingredienti in una padella grande e pesante. (Ometti chiodi di garofano se prevedi di congelare la carne tritata).
- Cuoci la miscela lentamente finché non è tenera e densa, circa 1 ora o più. Mescola spesso per evitare che si attacchi.
- Per poter, versare la miscela bollente in barattoli caldi e sterili, lasciando spazio di testa da 1/2 pollice; sigillare prontamente.
- Lavorare in un bagno d'acqua bollente per 20 minuti. Conservare in luogo fresco e asciutto.
- Per congelare, imballare la carne tritata fredda in barattoli o contenitori per congelatore, lasciando circa un pollice spazio di testa per l'espansione. Sigillare e congelare tempestivamente.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 95 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 109 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |