Questo è un modo semplice per preparare la cena a base di carne di manzo del giorno di San Patrizio e anche una favolosa cena domenicale. Prepara la salsa al rafano e lasciala raffreddare per almeno un'ora o due per il miglior sapore. Se non ti interessa il rafano, sentiti libero di ometterlo.
Aggiungere i cunei di cavolo bollito (vedere i suggerimenti e le varianti, sotto) o un cavolo gratinato al pasto e servirlo con pane croccante o un rustico pane irlandese con soda .
Cosa ti serve
- Per la salsa di rafano:
- 1 tazza di panna acida
- 2 cucchiaini di maionese
- 3 cucchiai di rafano (ben drenato preparato)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero (granulato), o da gustare
- Per la cena al Corned Beef:
- 1 petto di manzo in scatola, circa 4 chili
- acqua, per coprire
- 1 tazza di piccole cipolle bianche (pelate) o utilizzare congelato
- 1 cipolla (sbucciata) e attaccata con 6 chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro medio
- 1/2 cucchiaino di timo foglia secca
- 2 cucchiaini di sale
- 3 pastinache (pelate, tagliate a metà longitudinalmente e tagliate a una lunghezza di 3 pollici)
- 6-8 carote medie (pelate, tagliate a metà longitudinalmente e tagliate in lunghezze da 3 pollici)
- 1 piccola rutabaga (tagliata a pezzetti)
- 6 patate rosse medie (sbucciate e squartate) o piccole patate intere nuove
- 3 gambi di sedano (tagliati in lunghezze da 3 pollici)
- 2 cucchiai di prezzemolo (tritato)
Come farlo
- Se si prepara la salsa al rafano, unire in una piccola ciotola la panna acida, la maionese, il rafano sgocciolato, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero o a piacere. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Se il manzo in scatola è troppo grande per adattarsi al tuo crockpot, taglia a metà, terzo o quarto.
- Metti la carne in scatola nella pentola a cottura lenta e copri con acqua. Aggiungere le cipolline bianche e la cipolla grande, le foglie di alloro, il timo e 2 cucchiaini di sale. Disporre le pastinache, le carote, la rutabaga, le patate e le carote intorno alla carne in scatola.
- Coprire e cuocere a BASSA per 9-11 ore, o fino a quando la carne in scatola e le verdure sono tenere.
- Scolare bene e quindi trasferire la carne al piatto da portata con le verdure disposte intorno ai bordi. Cospargere con prezzemolo tritato prima di servire. Servire con la salsa al rafano, se utilizzata.
Suggerimenti e variazioni
Cena con carne di manzo con cunei bolliti: Tagliare una piccola testa di cavolo in sei spicchi e mettere le fette in un forno olandese con circa mezzo pollice di acqua. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale. Coprire la padella e far cuocere le fette di cavolo in acqua per circa 10 minuti. Girali e cuocili a fuoco lento per circa 8 minuti in più, o finché il cavolo non è tenero. Scolare e condire con burro fuso e condire con sale e pepe, a piacere.
Serve da 8 a 10.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 610 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 188 mg |
| Sodio | 644 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 58 g |