Una varietà di spezie aromatizza questa deliziosa salsa di hot dog di carne di Coney Island. La salsa chili è di serie sui classici cani Coney, e questa versione è facile da preparare e cucinare, ed è deliziosa.
Il "hot dog di Coney Island" in realtà è nato nel Michigan, non a Coney Island, a New York. Almeno tre ristoranti pretendono di aver creato il famoso hot dog, due a Detroit, nel Michigan e uno a Jackson, nel Michigan.
C'è anche una versione di Cincinnati. L'hot dog è sormontato da peperoncino Cincinnati , formaggio grattugiato, senape e cipolla tritata.
Cosa ti serve
- Carne bovina macinata da 1 sterlina, 85% *
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 di cucchiaino di senape macinata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/8 cucchiaino di cumino macinato
- 1/8 di cucchiaino di cannella in polvere
- 1/6 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Caienna macinato
- 1/4 di concentrato di pomodoro
- 2 tazze d'acqua
- 12 a 16 panini standard per hot dog, al vapore **
- Per il Topping:
- cipolle tritate finemente, circa 1 o 2 cucchiai per ogni hot dog
- preparato senape gialla
- sale a piacere
- Opzionale: formaggio Cheddar tagliuzzato o delicato
Come farlo
In una casseruola media o in una padella profonda, rosolare la carne macinata; drenare bene. Alla carne macinata aggiungere la cipolla tritata finemente, il peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di sale, il pimento, la senape macinata, l'aglio in polvere, il cumino, la cannella, il peperoncino in polvere, il pepe nero, il concentrato di pomodoro e l'acqua. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 1 o 2 ore.
Grigliare, cuocere a vapore o far bollire gli hot dog e cuocere a vapore o scaldare i panini.
Per assemblare: mettere un hot dog cotto nella ciambella al vapore o tostato.
Top con circa 2 cucchiai di salsa per coprire l'hot dog. Cospargere da 1 a 2 cucchiai di cipolla tritata sulla miscela di carne macinata e poi spruzzare una riga di senape per tutta la lunghezza del hot dog.
Se lo si desidera, top gli hot dog con formaggio Cheddar tagliuzzato, mite o tagliente.
* Per una consistenza più fine, impasta la carne macinata nel robot da cucina o usa uno schiacciapatate per schiacciare la carne man mano che la cucini.
** I panini standard per hot dog sono usati per cani coney, non in stile New England.
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