Aggiungi questa ricetta per gustose zucchine e pomodori con il formaggio al tuo repertorio per la cena. È un ottimo contorno, soprattutto se hai un giardino con un'abbondanza di verdure estive . I pomodori e le zucchine si uniscono alle erbe e si cuociono alla perfezione con un sacco di formaggio fuso. Se hai del basilico fresco, usa quello: circa 2 o 3 cucchiaini da tè, a base di basilico tritato e non essiccato.
La ricetta richiede la fontina, ma la Groviera, il Gouda e il provolone sono dei buoni sostituti. In ogni ricetta va bene qualsiasi formaggio fuso che ti piace. Aggiungi un po 'di zucca gialla al piatto se è quello che hai, oppure usa una combinazione di zucchine e zucca gialla per il colore extra. Per più colore e sapore, aggiungi un peperone, tagliato a listarelle.
Pomodori d'uva o pomodori ciliegia sono un'altra buona opzione per il piatto. Aggiungere circa 1 o 2 tazze di pomodori d'uva tagliati a metà per sostituire i pomodori tagliati.
Servire le verdure al forno con carne grigliata o saltata, pesce o pollame.
Cosa ti serve
- 4 zucchine piccole
- 2 pomodori grandi
- 1 cipolla piccola
- 3 spicchi d'aglio (finemente tritato)
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino essiccato
- basilico
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 3 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 8 once di fontina, grattugiata
- Parmigiano grattugiato da 1/4 di tazza
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- Ungere una pirofila da 2 quarti.
- Tagliare le estremità dalle zucchine e poi tagliare la zucca in senso trasversale in fette di 1/2 pollice.
- Cuocere i pomodori e tagliarli a fette di circa 1/2 pollici di spessore. Tagliare ogni fetta di pomodoro in quarti.
- Sbuccia la cipolla e tagliala finemente .
- In una grande ciotola, unire le zucchine e i pomodori; cospargere con la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, il sale kosher, il basilico e il pepe. Toss le verdure per fondersi completamente; irrorare con l'olio d'oliva e rigirarlo nuovamente per ricoprire le verdure.
- Trasforma le verdure nella teglia preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 25 minuti.
- Guarnire con fontina e spolverare con parmigiano; continuare a cuocere per 10-15 minuti in più.
Suggerimenti
- La Fontina è un formaggio semisoft a base di latte vaccino. Il formaggio Fontina è nato in Italia nel 1477 e ora ci sono tre stili: in stile danese, in stile italiano e svedese. Gli stili danese e svedese sono più accesi rispetto al più delicato stile italiano, e tutti hanno sapore terroso e nocciola. Il formaggio si scioglie magnificamente ed è eccellente mangiare formaggio.
- Le zucchine possono essere congelate se si dispone di un surplus. Basta lavare la zucca, tagliarla o tagliarla a cubetti e scottarla in acqua bollente. Tagliare a cubetti oa fette sottili per circa 3 minuti. Blanche fette spesse per circa 6 minuti. Raffreddare rapidamente la zucca in acqua ghiacciata e sigillare in contenitori o sacchetti per congelatore. Congelare fino a 3 mesi; più a lungo se si utilizza un sistema di tenuta sottovuoto. Vedi Come congelare Zucchini e Zucchini per più.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 271 |
Totalmente grasso | 20 g |
Grassi saturi | 9 g |
Grassi insaturi | 9 g |
Colesterolo | 47 mg |
Sodio | 570 mg |
carboidrati | 11 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 13 g |